一、材料准备
1、红枣：250克，去核洗净；
2、枸杞：50克，清洗干净；
3、阿胶：250克，切小块备用；
4、糯米粉：200克，筛2次；
5、红糖：150克；
6、水：750克。
二、制作步骤
1、将红枣泡在水中浸泡1小时，然后去核用细网筛压碎成泥；
2、将枸杞加入红枣泥中拌匀备用；
3、将阿胶小块放入锅中加热，慢慢加入500克水，用小火慢慢熬至阿胶完全融化；
4、将红糖加入锅中加热，慢慢加入250克水，搅拌至红糖完全融化；
5、将步骤3和步骤4中的液体混合，煮沸，搅拌均匀后，加入糯米粉，不停地搅拌均匀，煮至成稠糊状；
6、将步骤2的红枣枸杞泥加入糯米糊中，不停地搅拌均匀，继续煮30分钟；
7、将糯米糊倒入模具中，用勺子抹平表面；
8、将模具放入蒸锅中，大火蒸40分钟；
9、取出模具，晾凉后，翻转抹上一层薄蜜即可。
三、营养丰富
红枣含有丰富的营养成分，比如高糖分、维生素C、多种氨基酸、微量元素等；枸杞富含大量的胡萝卜素、维生素C、硒等矿物质，可补气养肝、明目益精，这些食材的营养成分可以最大限度地保留在糕点中，营养价值非常高。
四、健康美味
红枣枸杞阿胶糕具有健脾养胃、润肺止咳、益气生血、美容养颜等多种保健功效，而阿胶具有滋阴润燥、凉血止血的功效，因此可以起到很好的保健作用。另外，它的口感也非常不错，软糯甜润，香味浓郁，非常适合作为年节糕点、招待贵客或者带给亲友作为心意之礼。
五、总结
红枣枸杞阿胶糕是一种非常适合健康饮食的糕点，制作方法简单易懂，做出来的糕点口感香甜，营养丰富，对健康有很好的保健作用。希望大家可以尝试制作，享受美味的同时也保持健康。