以红枣炒黑的正确做法，看图学习！
一、选材要点
1、红枣品种要好。好的红枣外壳光滑，果肉充实，口感更佳。建议选用有机种植或绿色食品认证的红枣。
2、黑芝麻要新鲜。黑芝麻油脂含量高，保存久了容易变质，影响口感和营养价值。建议选购新鲜的黑芝麻。
3、糖的选择。可以用红糖、冰糖或者蜂蜜代替白糖，口感会更好。
二、制材要点
1、红枣洗净后切成细丝。切丝的大小一般为1mm乘1mm。
2、把黑芝麻用小火炒香。炒香后放在案板上晾凉，捣成细碎的颗粒。
3、糖放在锅中用小火加热至融化。
三、烹饪要点
1、将红枣丝放入糖中翻炒。建议用木铲或塑料铲翻炒，以免破坏糖的结构。
2、当糖融化后继续翻炒，直到红枣丝变黑色。
3、将炒好的红枣丝放到晾凉的黑芝麻碎中，轻轻拌匀即可。
四、保存要点
1、放置在干燥通风处。避免阳光直射。
2、保持密封。使用食品袋或者密封罐保存，避免氧气接触，保持口感。
3、避免潮湿。防潮防霉。
五、总结
红枣炒黑口感独特，非常适合饭后作为甜点。炒制过程要注意火候控制，不要过度炭化。正确的保存方式可以延长红枣炒黑的保质期，也可以更好地保持其口感。