一、材料准备
1、红枣20个
2、猪皮150克
3、冰糖100克
4、水适量
二、猪皮处理
1、将猪皮洗净，切成小块；
2、将切好的猪皮放入热水中焯水1-2分钟，捞出沥干；
3、再将焯水后的猪皮放入冷水中浸泡1-2小时，直至猪皮变软；
4、用刀把猪皮刮干净，去除表面的杂质。
三、煮羹
1、将泡软的猪皮切成细丝，放入锅中加适量水，大火煮沸；
2、撇去浮沫后转小火慢慢熬煮，起泡时加入红枣和冰糖；
3、继续熬煮40-50分钟，至猪皮软烂、甜味十足。
四、食用方法
1、将煮好的红枣猪皮羹倒入碗中，放凉备用；
2、可以加入一些莲子、百合等其他食材，提升口感；
3、如果觉得羹汤太稠，可以加入适量开水调节；
4、可以当做甜品来吃，也可以作为早餐、下午茶等。
五、总结
红枣猪皮羹是一道传统的汉族甜品，因其美味可口、疗效显著，深受人们的喜爱。制作时需要用心，每个步骤都不能省略，才能熬出一锅鲜美的红枣猪皮羹。食用时也需注意，如果在煮熬时羹汤变干可以适当加适量水，口味比较清淡的人可以少放冰糖，手感比较嫩的猪皮更适合制作这道汤品，大家可以根据自己的喜好做出不同的口感。