红枣银耳桂圆羹的做法与营养
一、做法
1. 加水煮银耳片：先将银耳片洗净，泡在清水中30分钟。然后把它们放在一个小锅里，加入适量的水，把它们煮沸。再把火调低，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到银耳变得柔软。
2. 红枣处理：将红枣用温水泡软，去掉枣核。
3. 加入桂圆和糖：在另一个锅中，把桂圆肉和红枣加入适量的水，开火煮沸，再转小火煮20分钟左右，直到红枣煮烂，之后加入冰糖等甜味剂，糖量可自己掌握。
4. 将所有材料混合：将两个锅中的材料混合在一起，再慢慢加入热水，调整成合适的稠度。
5. 拌匀
6. 可以适当加一些蜂蜜，提高羹的营养价值。
二、营养价值
1. 银耳：银耳含有多种氨基酸、葡萄糖醛酸、钙、磷、铁等微量元素，是一种极佳的滋阴润肺、清肝明目、润肤养颜食品；
2. 红枣：红枣中的维生素C及黄酮含量极高，常食红枣不仅能使肌肤更加光滑细嫩，还能增强机体的免疫能力；
3. 桂圆：桂圆有益气健脾，补心养血的功效，尤其适合女性缺铁性贫血，有效治疗头发枯黄，质量变差，能使皮肤变得更加柔软、美白。
三、注意事项
1. 银耳不能和大枣等一起食用，容易引起腹泻；
2. 红枣切忌用刀切开，否则会导致营养素的流失；
3. 糖的用量可自己掌握，建议使用红糖或冰糖代替白糖，口感更好，成分更纯。
四、总结
红枣银耳桂圆羹是一道营养丰富，味道鲜美的汤品。银耳具有润肺清肝、润肤养颜的功效；红枣含有大量的黄酮类、类黄酮类化合物及挥发油，具有养胃、滋润皮肤的作用；而桂圆具有健脾益气、养血安神作用，能够改善睡眠质量。因此，红枣银耳桂圆羹不仅口感上佳，而且极其适合女性朋友食用，它的营养成分丰富，为一道美味兼具美容养颜的汤品。