一、红枣银耳汤的制作方法
红枣银耳汤是一款营养丰富、口感清甜的汤品，具有润肺养颜、滋阴补血、益气健脾、健脑安神等功效。以下是其制作方法：
材料：干银耳、红枣、冰糖、水适量。
步骤：
1、银耳提前用清水浸泡，大概需要2-3小时；
2、红枣洗净，去核备用；
3、将泡发好的银耳撕成小块、与红枣一同放入炖盅，加入适量的水，再加入适量的冰糖；
4、开火后，先烧开大火，然后转小火慢慢炖煮，炖煮时间大概在2-3个小时左右；
5、炖煮完成后，即可享用美味的红枣银耳汤。
二、去核前后的红枣银耳汤
对于制作红枣银耳汤，有些人会选择去核，有些人则不去，下面就来分析一下去核前后的差别。
1.去核前：
将红枣去核之后，红枣的味道和汤的口感都会得到提升,因为去掉了果核中的苦味，同时在炖煮过程中，去掉红枣果核还有助于红枣的味道更容易被释放。
2.去核后：
去掉红枣果核，虽然可以提高红枣的口感，但其营养价值会有所降低。因为红枣的果核部分含有多种生物活性物质，如多糖、花青素、黄酮类等，并且这些成分对身体健康具有多种保健功能。
三、去核对红枣银耳汤的影响
红枣银耳汤食用时，是否去核对红枣银耳汤的影响呢？
1.口感方面：去核之后，红枣银耳汤的口感会更加细腻，而且久煮不散，喝起来更加的顺口。如果不去核，汤中会留下红枣果核的苦味，汤的口感就不是那么好了。
2.营养方面：红枣又称为“大补之果”，它含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E等。而红枣果核中含有的多种芳香物质，也对身体具有一定保护作用。所以如果长期食用去核的红枣银耳汤，可能会对身体健康造成一定的影响。
四、去核和不去核的选择
对于红枣银耳汤是否去核的问题，其实没有绝对的对和错。个人口感不同，依据自身口味和需求选择是否去核即可。如果想要口感细腻、口味清香，那么建议去核；如果追求原汁原味，那么就不去核。此外，也可以将去掉核的红枣和加了核的红枣一起炖制，口感和味道都会升级哦！
五、总结
红枣银耳汤是一款营养丰富、具有多种保健功效的汤品，制作时是否去核是可以根据个人口感和需求进行选择的。去掉红枣的果核，可以提升红枣银耳汤的口感和透味，但也会降低红枣汤的营养价值；不去核则口感会比较浓郁。建议可以将去核和不去核的红枣混合在一起使用，这样既能兼顾口感和味道，同时也不会影响汤品的营养价值。总的来说，红枣银耳汤都是一道不错的汤品，无论是去核的还是不去核的，都可以享受到它带来的健康益处。