红枣香菇排骨汤的正确做法
一、选料
1、排骨：新鲜的瘦肉排骨，最好选择骨头中间部分，切成块状备用。
2、红枣：选用超市销售的大枣，切成两半备用。
3、香菇：选用新鲜香菇，洗净后放入开水中焯一下，切成片备用。
4、姜蒜：选用新鲜的姜和蒜，切成片备用。
二、煮排骨
1、将水加热至沸腾，将排骨放入锅中焯水，去血水。
2、将焯好水的排骨捞起来，冲洗干净并底部加入冷水，加入少许料酒，大火煮沸后煮3-5分钟，撇去浮沫。
3、将煮好的排骨洗净备用。
三、煲汤
1、将炒锅中用少量油炒香姜蒜片，放入红枣、香菇和煮好的排骨，加水淹过原料1-2CM，大火煮沸后撇去浮沫。
2、将汤煮沸后小火慢慢熬煮，熬煮2-3小时，至汤变浓，并加适量盐调味即可。
3、最后将煮好的汤倒入碗中，点缀上适量葱花，红枣香菇排骨汤就完成了。
四、注意事项
1、洗净原料后，放入滚水中焯水能够去除杂质，同时也能使汤更加清香。
2、中途需要注意勾勒汤，以保持汤的浓郁度和营养价值。
3、在煲汤的过程中可以加入其它的调料，如枸杞、黑木耳等，增加汤的口感和营养价值。
结论
红枣香菇排骨汤是一道很健康的家常汤，在煮的过程中需要注意勾勒汤，让汤的味道更为浓郁，同时在选料上可以根据自己的口味增加其它的配料。居家做红枣香菇排骨汤，口感醇厚，富含营养，同时也是一道给家人带来暖暖感觉的美食佳品。