红枣香菇粥食谱，营养又美味的家常早餐
一、香菇的营养价值
香菇不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、不同种类的氨基酸、多种矿物质和维生素等营养物质。特别是香菇中含有人体必需的8种氨基酸，且含量比其他荤菜、素菜都高，因而具有降血脂、增强免疫力、预防高血压、肝脏疾病等功效。
香菇粥的食法相对容易，也可以将香菇加入其他荤菜、素菜中一起烹饪。此时需要注意，香菇要事先用沸水煮过一遍，并将煮过的水倒掉，以去除其中的天然有毒物质。建议平时多食用香菇粥，以改善人体内的营养结构，使之更趋于合理。
二、红枣的营养价值
红枣中含有的营养物质等，让它成为健康之王。红枣中蕴含的维生素C含量非常高，可以促进人体有效抵抗紫外线的危害，提高身体的抵抗力。同时，它含有丰富的矿物质，如铁、锌、钙、磷等，可以缓解女性月经量过多和失血过多引起的贫血现象。
在烹饪红枣香菇粥时，可以将干红枣浸泡一段时间，以增加其软糯度和口感，并且红枣粥的颜色也更接近 "“红色”。红枣香菇粥在营养方面是比较全面的，经常烹饪可以增加人体对免疫力提升的帮助。
三、粳米的营养价值
粳米中含有丰富的碳水化合物、维生素B族、镁、钾等营养成分，十分适合作为早餐食用。而且，粳米中的淀粉分子比较大，会适度地增加肠道的负担，从而起到帮助清理肠道的作用。
烹制红枣香菇粥时，可以用粳米和白米混合，比例不必拘泥于2:1或1:1。如果外面吃了较多的油腻食品，可以选择此类粥来进行整肠排便，避免身体过度损伤。粳米还具有养心安神、调养脾胃的作用，加上其他食材的搭配，咀嚼后的口感也感觉十分赞。
四、制作红枣香菇粥的技巧
1、将干香菇提前泡好，香菇泡水后以便宜沸水或者直接开水都可以，并在泡香菇的时候将泡香菇的水留下备用；
2、将大米放入锅中，倒入适量的清水和泡香菇的水，弱火开始煮粥，此时可以将泡好的香菇切末加入粥中，红枣也可以一起放进去；
3、等到米粒变软至糯糯的状态，大概的观察时间有30分钟左右；
4、把所有材料都搅拌均匀，最后撒上一些炒香的黑芝麻等可以提香的小料，食用时可以直接开火加热，也可以将其拌匀放入微波炉加热即可。
五、总结
红枣香菇粥是一道以香菇、红枣为主要食材的营养全面、健康美味的家常早餐。香菇和红枣都是非常营养的食材，对人体具有极好的保健作用。在烹饪上，技巧简单，易于实现，健康、美味，男女老少都适合饮用。
生活中，我们应该时刻关注自己的饮食健康问题，尝试新的口味和方法，从而保持健康、快乐的生活状态。