一、选材
红枣鸡蛋红糖水是一种传统的养生饮品，需要选择新鲜的材料才能制作出口感更佳、营养更全面的红枣鸡蛋红糖水。
首先要选用有机鸡蛋或散养鸡蛋，这样的鸡蛋营养会更加均衡、清香味道也更浓郁。
红枣要选择个头均匀、干净无虫蛀的红枣，过大过小的红枣都不宜。此外，红枣品质也有区别，宜选择产地好的红枣。
红糖可以选择黑糖或红糖，这些糖原料天然，不含化学成分，能摄入多种矿物质和微量元素，口感也比白糖更好。
二、制作方法
制作红枣鸡蛋红糖水需要用到以下的步骤：
1、将红枣洗净，去掉顶部的果梗，将红枣焯水去除杂质。
2、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，把蛋清打入碗中，搅拌均匀.
3、将焯水过的红枣加入大汤锅中，加入适量的清水，大火煮开后改中火煲约30分钟。
4、待红枣煮至筷子能够轻松刺透时，将蛋清慢慢倒入锅中，搅拌均匀，汤中的鸡蛋就会像呈现丝状。
5、倒入糖，搅拌均匀。红糖可以根据个人口味选择量。
6、再用小火慢慢煮，约煮十分钟。
三、功效
红枣鸡蛋红糖水的功效非常多，主要食疗作用包括：
1、滋阴养血：红枣中含有大量的铁，维生素C以及其他营养成分，能够有效地滋养身体，特别是女性朋友经常饮用这类饮品会有好的保健作用。
2、益气补脾：红枣中富含大量碳水化合物，能够起到很好的补脾作用，还能够帮助打通经络，促进血液循环。
3、补血健脑：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，而且蛋黄中含有丰富的脑黄金、卵磷脂等，对改善智力、增强记忆力都有很好的作用。
4、舒肝止痛：红糖能够帮助调理身体气血，起到很好的舒肝止痛作用，还可以起到活血化瘀的作用。
四、注意事项
1、铍过量问题：鸡蛋中的铍含量并不高，吃鸡蛋并不会增加体内铍的含量。但是一天中吃鸡蛋数量过多，也有可能导致铍含量过高。
2、过多摄入红糖对身体不好：“糖多易病”，过量吃糖会增加人体的脂肪摄入，导致肥胖症，还会增加胰岛素的分泌，导致糖尿病的风险增加。
3、红枣不能过多：红枣虽然脂肪含量极低，但热量较高。如果不控制食用量，就容易导致身体热量过量，形成肝火旺盛等问题。
五、总结
红枣鸡蛋红糖水是一款非常有益健康的饮品，既容易挑选健康质量优良的食材，还能够很好地发挥这些食材的食疗作用。但是，也应该注意适量食用，控制食用量和质量，才能达到最佳的养生效果。