红糖红枣开花馒头制作全纪录
一、材料准备
1、红糖 60 克，红枣 30 克，中筋面粉 500 克，酵母 5 克，盐 5 克，水 250 毫升。
2、红糖和红枣要提前处理，将红枣核去除，切成小块，红糖切碎备用。
3、将中筋面粉、酵母、盐混合在一起，加入适量的水，和成面团。
二、制作馅料
1、将红枣块和红糖放在热水中浸泡 20 分钟。
2、将浸泡好的红枣和红糖用小火煮 10 分钟左右，煮到红糖已经融化，红枣也煮得很软。
3、将煮好的红枣红糖馅料放凉备用。
三、制作面团
1、将和好的面团放在案板上，揉至光滑。
2、将面团分成 10 个小面团，每个小面团搓成长条。
3、将每个小面团卷成圆形，取一定量的红枣馅料放在中央。
4、用手指将面团向中心双压，收口在底部扣紧，将紧实的小圆球朝上放在案板上，每个大小差别不要超过 2 倍。
四、发酵、上蒸锅
1、将做好的开花馒头均匀排在蒸锅内。
2、锅中的水加热至沸腾后，用中火蒸馒头 15 分钟，关火后再蒸 5 分钟即可。
3、蒸好的开花馒头表面呈花纹状，一口咬下去外皮酥脆，内馅柔软，香甜干香，食欲促进。
五、总结：
通过本文的制作方法，我们可以轻松地制作出口感酥脆，内馅柔软的开花馒头。特别是通过增加红糖和红枣的使用，为馒头增加了甜味，更为健康美味。同时，蒸制的方式能够减少馒头中的油脂，更适宜中老年人和儿童食用。通过制作开花馒头，不仅能够增加自己的烹饪技巧，也能够加入更多的个人创新，制作出更多种类的开花馒头。