以美味健康 | 鲫鱼萝卜桂圆红枣汤的制作和食用方法为中心

一、材料选择

1、选用新鲜的鲫鱼，选择颜色鲜明、体态匀称的鱼，鱼的耳、侧身及鱼鳞光泽度高的，往往为好鱼。

2、选用新鲜的萝卜，新鲜的萝卜不仅口感好，而且富含纤维质，对人体有益。

3、选用新鲜的桂圆，桂圆有良好的健脾祛湿功效，具有宽中益气、温中止痛的功效。

4、选用新鲜的红枣，红枣具有略带酸甜的口感，还能促进胃肠蠕动，增加食欲。

二、制作步骤

1. 鱼处理

1、将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏、刮干净，洗净后沥干。

2、将鲫鱼身上均匀的切几个口子，给调料渗透，从而使汤更加鲜美。

2. 萝卜处理

1、萝卜去皮，切成约1.5CM左右的大块，中空部分保留。

2、将切好的萝卜放在沸水中焯一下（焯水的目的是为了去除菜中的杂质），取出后冲洗干净备用。

3. 烹鱼

开锅热油，下姜蒜爆香，放入鲫鱼煎至两面金黄，起锅备用。

4. 煲汤

1、准备两个煲，先将一个煲烧开水烫一下准备用的煲，以去除杂质。

2、另一个煲放水，加入去皮和去核的红枣和桂圆，煨至汤色泛红，去掉枣和桂圆，取出备用。

3、将汆好水的煲倒掉，加入适量清水，将萝卜块加入，加入适量生姜、料酒，煮开后慢火炖煮20分钟。

4、将翻炒熟的鲫鱼放入煲中，加入适量盐、鸡精，炖煮5分钟即可。

5. 调味

根据个人口味加适量盐和鸡精，加入白胡椒粉，鲜香胡椒粉，提味。

三、营养价值

鲫鱼萝卜桂圆红枣汤营养价值丰富，具有滋阴养胃、通九窍、提神妙用。特别是红枣可以明显增强人体免疫力，具有散气、补气、活血、止痛等功效。

四、适用人群

适宜于年老体弱、脾胃虚寒、贫血、营养不良等人群食用，对身体具有良好的补益作用。

五、食用注意事项

1、糖尿病患者要谨慎食用，因为红枣含糖较高。

2、脾胃虚弱的人群，建议在初期进行小火慢炖，以免出现胃不适的情况。

3、从食疗的角度讲，在煮鱼和萝卜时可加入适量中药材，如山药、黄芪等进行炖煮，效果更佳。

六、结论

鲫鱼萝卜桂圆红枣汤是一道营养丰富，制作简单的滋补汤品，完美地结合了鲫鱼、萝卜、桂圆、红枣的营养价值，在益气养阴、滋阴养胃、美容养颜等方面有着独特的作用。食用时，需要注意食用人群和调味，以达到更好的效果。