美味又营养丨手把手教你制作红枣糯米糕的步骤和技巧

一、主要成分

红枣糯米糕是以糯米为主料，红枣加入后，可以增加其甜香味，还可以增强对脾胃的补益作用。此外，糯米含有大量碳水化合物，可以为人体提供充足的能量，但也不宜过量食用。

制作红枣糯米糕需要的材料有：糯米、红枣、白糖、水、芝麻等，其中糯米比例要高于其他材料。

二、制作步骤

1. 将糯米浸泡6小时以上，然后蒸熟备用。

2. 将红枣去核后用开水煮烂，搅拌均匀成红枣泥备用。

3. 将锅内加水烧开，加入白糖搅拌至糖溶解后关火待用。

4. 取适当的糯米放入容器内，倒入红枣泥，再加入一些糯米，以此类推将所有材料加入。

5. 把材料拌匀，用手揉成糯米糕形状。

6. 在锅内加水，放入蒸架，将糯米糕放置蒸架内，蒸熟即可。

三、技巧要点

1. 在浸泡糯米之前，要先将糯米洗净，去除糠壳和不良粒。

2. 红枣泥可以放入适量的芝麻，不仅可以增加口感，还可以为人体提供不少的蛋白质和脂肪酸等营养物质。

3. 在将材料拌匀时，可以加入一些油，让糯米糕更加润滑，口感更好。

4. 在蒸糯米糕时，可以在蒸锅中铺一张湿毛巾，这样可以避免糯米糕粘在蒸架上。

四、品尝体验

制作好的红枣糯米糕香甜软糯，口感浓郁，而且营养丰富。可以当做早餐或下午茶，也可以当做点心在家中招待宾客。

如果想要增加口感风味，还可以在糯米糕表面刷上一层蜂蜜水或蛋黄液等。

五、结论

红枣糯米糕是一种营养丰富的美食，在制作过程中需要注意些技巧，如浸泡糯米、蒸之前铺湿毛巾等。制作好的红枣糯米糕香甜可口，适合各种口味的人食用，并且也可以作为招待宾客的一份心意。但糯米糕含有大量碳水化合物，不宜过量食用。