美味又营养，排骨藕红枣枸杞的制作方法详解

一、选料与准备

1、选购250g左右的鲜猪小排，挑选时要选肉色粉红、带有一定厚度、呈椭圆形状、带有些许净瘦肉的排骨。

2、选购400g左右的藕，尽量选用粗壮、坚硬口感好的莲藕，这样烹调出的藕片口感更佳。

3、准备适量的红枣、枸杞和姜片。

二、处理排骨

1、将排骨用清水洗净，在锅中加水烧开后再加入排骨焯水，去除血水。

2、焯水后将排骨捞出，洗净。锅中加入约1000ml的水，放入焯好水的排骨，再加入几片姜片，小火煮约45分钟。

3、取出排骨，控干水分备用。

三、处理藕

1、藕削去表面的外皮，切成0.5cm左右的薄片。将藕片加入清水中焯水2分钟，起锅后捞出控干水分，备用。

四、烹制步骤

1、取一锅放入排骨和约1000ml的清水，再加入刚刚焯水烫过的藕片，小火煮，同时加入红枣和枸杞，煮至烂熟即可。

2、调味品：在锅中加入适量盐、生抽、料酒、葱姜蒜、调味料煮滚即可。

3、开大火收汁：倒进适量的清水煮开，开大火烧至汁浓即可。

五、食用方法

1、可以在锅里加入少量醋提鲜，更加开胃。

2、可以根据个人口味加入适量麻油增加香气。

3、可以根据季节在汤里加入适量的新鲜菜蔬和海鲜，让口感更丰富。

六、营养价值

1、排骨：富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，可以增强免疫力，促进骨骼生长。

2、藕：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养元素，能够降低胆固醇、促进便秘等多种作用。

3、红枣：含有多种维生素和微量元素，具有滋补养颜、充饥益血等功效。

4、枸杞：富含维生素和氨基酸，对肝脏和眼睛保健等有益作用。

七、结论

排骨藕红枣枸杞汤是一道美味又营养的菜品，食用后可以滋补身体、增加免疫力、美容养颜等功效。制作方法简单易学，食材搭配合理，适合各种人群食用，是一道不可多得的家常菜品。