一、材料准备
制作红枣桂圆糕的第一步是准备食材。除了红枣和桂圆之外，我们还需要糯米粉、白糖、食用油和水。在选择红枣和桂圆时，应该选择新鲜、干净的，无杂质，颜色鲜艳的食材。另外，糯米粉最好选择优质的，纯净无杂质的糯米粉，可以让做出来的糕点口感更好。
1、糯米粉：300克
2、桂圆：适量
3、红枣：适量
4、白糖：150克
5、水：150毫升
6、食用油：适量
二、步骤说明
1、将红枣和桂圆洗净，泡软备用。
2、将糯米粉加入到碗中，慢慢加入适量的水，搅拌成糯米糊。
3、将糯米糊加入到锅中，用小火煮熟，煮至糯米糊发生变化。
4、将白糖加到锅中，慢慢搅拌均匀，煮至白糖溶化。
5、将红枣和桂圆加入到锅中，搅拌均匀。
6、将油涂抹在模具中，将煮好的糯米糊倒入模具中，稍微压实。
7、用锅盖盖住模具，加水用小火蒸煮约30分钟左右。
8、糕点中心插入牙签，没有插到熟透。插出来的牙签上没有粘着湿糊，就算是成功了。
三、技巧提示
1、要选择宽口的模具，可以方便倒糯米糊；
2、在蒸煮前，要在糯米糊表面切上一刀，这样蒸出来的糕点口感更好；
3、不要加入过多水，不然糕点就会不够韧性；
4、煮熟的糯米糊要搅拌均匀，不然容易出现结块；
5、要随时关注蒸锅中水的情况，确保水不要干了。
四、口感介绍
红枣桂圆糕的口感柔软细腻，带有浓郁的麦香味和枣香味，入口即化，非常受人喜爱。这是一款营养丰富的糕点，富含铁、蛋白质、纤维素等多种成分，对于女性朋友来说，可以起到补血养颜的作用。
五、总结
红枣桂圆糕是一款受人喜爱的传统糕点，其制作过程虽然较为繁琐，但是只要掌握了正确的制作方法和技巧，就可以制作出美味可口的糕点。在制作过程中，注意材料的选择，掌握好糯米糊的制作和蒸煮时间，再加上一些小技巧的掌握，就可以轻松制作出口感细腻、味道香甜的红枣桂圆糕。