一、原料准备
1、糯米。选用颗粒饱满、没有异味的糯米。
2、红枣。新鲜而不干燥的红枣口感更好。
3、猪肉。选用瘦肉，质地细嫩，去掉油脂。
4、盐、生姜。
二、准备工作
1、糯米浸泡。糯米先用水洗净，浸泡2小时左右，让米粒充分吸收水分。
2、红枣焯水。将红枣放入锅中，加水煮5分钟，捞出备用。
3、猪肉焯水和切丁。将猪肉放入锅中焯水，再切成小丁。
三、炖粥
1、开始炖粥。将浸泡好的糯米放入炖盅中，加入适量清水，水面高出米粒2-3厘米，然后放入焯水好的红枣。
2、加入其他原料。加入切好的猪肉丁、盐和生姜，搅拌均匀。
3、炖粥。将炖盅放入高压锅中，加入适量清水，水面高出炖盅2-3厘米。盖上盖子，加热至等压状态，再炖20-30分钟即可。
四、调味品尝
1、煮熟调味。粥熟后，取出炖盅，加入适量盐调味，再煮5分钟。
2、嫩姜拌粥。将嫩姜切成细末，加入粥中，搅拌均匀。
3、品尝。将粥舀入碗中，用调羹挖取红枣和猪肉丁，品尝即可。
五、总结
以上就是糯米红枣猪肉粥的做法全解。此粥味道醇香甜美，具有养生益气的功效，是一道适合秋冬季节食用的营养佳品。做法简单易学，大家不妨一试。