一、材料准备
1、主料：大米、红枣。
2、辅料：水、盐。
注意：大米最好选用新米，红枣选用质地细腻、无杂质的。
二、制作步骤
1、洗米泡水
将大米放入洗米的容器中，加入适量清水，用手搓揉，直到米充分沐浴在水中，然后倒掉浑浊的水。重复3次以上的洗米过程，力度不宜过大，否则容易损坏米粒。
将洗净的大米放入清水中浸泡30分钟左右，这样米粒中的淀粉会充分吸收水分，煮熟后更加饱满。
2、准备红枣
将洗净的红枣放入盆中，加温水浸泡，以便软化红枣并让枣的香味充分释放。
3、煮饭
将泡好水的米放入电饭煲内，加水，水的用量要控制好，一般是米和水的比例为1：1.2，加盐适量调味，然后按下煮饭键等待电饭煲自动煮熟，注意不要提前打开盖子，以免蒸汽外泄，煮出来的米饭松软、粘稠，口感香甜。
4、加入红枣
将煮好的白米饭取出，铺上预备好的泡软的红枣。用勺子或手轻轻拌匀，将红枣与米饭充分混合，待其放置在锅内焖一会儿，使红枣的香味和营养元素充分渗透到米饭中。
5、蒸饭
将米饭和红枣放入蒸锅中，盖上锅盖，调节火力，开始蒸煮，蒸煮时间一般为20~30分钟左右，蒸好的米饭有咬劲，不过干硬，搭配红枣的口感香甜可口，营养丰富。
三、小贴士
1、要提前将米泡好、红枣泡好，以充分吸收水分，可以使米饭口感更加饱满咬劲；
2、蒸饭前可以用半根葱和几片姜放入米中一起蒸，可以去除米饭中的杂味；
3、不要一开始就加入点油，因为红枣的油脂含量已经足够，再加油过多，容易导致蒸出的米饭发油；
4、米饭的水分要掌握好，如果放多了水，会导致米饭太稀，口感会变得软绵无力；如果放少了水，米饭会变得干硬应该视具体情况而定；
5、可根据自身口味，适量增减盐的用量，增加或减少红枣的数量，或者加入其他的食材，如核桃仁、松子等增加营养和口感。
四、营养价值
蒸红枣米饭是一道简单营养丰富的秋冬季节美食，大米中含有丰富的淀粉质、碳水化合物和蛋白质，可以满足日常生活所需的能量；红枣中含有极高的营养价值，有滋补养颜、润肺止咳、增强人体免疫力等功效，常食可以健脾开胃、益气生血。
五、总结
蒸红枣米饭不仅制作简单，而且口感香甜可口，营养丰富，是一道不错的秋冬季节美食。制作时可根据自己的口味和偏好适当增减食材和调味，营养更全面。总之，蒸红枣米饭是一道很好的家常美食，建议大家可以尝试。