美味红枣鸡腿汤制作秘籍及食谱大全
一、选购食材
1、鸡腿
选购带骨鸡腿，因为骨头可以增加汤的鲜味，并且鸡腿肉比较嫩，口感好。
2、红枣
红枣不宜太干瘪，颜色也不能太暗，应当选择外形完整、色泽亮红、有光泽的红枣。
3、其它配料
根据个人口味选择适量的姜片、葱段、料酒等。
二、制作步骤
1、洗净鸡腿，焯水去掉血水、油脂。
2、将焯好水的鸡腿和料酒、姜片、葱段一起放入锅中，加适量清水，煮开后小火炖煮20分钟。
3、去除浮沫，加入红枣，继续炖煮30分钟左右，直至汤汁呈浑浊状态。
4、根据个人口味加盐或鸡精调味，最后加入适量的香菜即可。
三、调配变化
1、砂锅红枣鸡腿汤
在制作美味红枣鸡腿汤的步骤中，在3步的时候，改为用砂锅炖煮，使汤更加浓郁。
2、土豆红枣鸡腿汤
在制作美味红枣鸡腿汤的步骤中，依次加入切块土豆，煮至土豆熟烂即可。
3、干贝红枣鸡腿汤
在制作美味红枣鸡腿汤的步骤中，在3步的时候，加入干贝，汤味更加鲜美。
四、营养价值
1、红枣
红枣属于温性水果，具有补气、养血、安神的功效，对于贫血、失眠、疲劳等有一定的缓解作用。
2、鸡腿
鸡腿肉中富含蛋白质、钾、钙、镁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴养血的功效。
五、总结
美味红枣鸡腿汤的制作秘诀在于选购优质的食材，调味适量，时间掌握得当。适量的饮用红枣鸡腿汤不仅能够滋补身体、调节体质，更能够增加家人的食欲、增进家人的感情。