美味营养的香菇红枣枸杞炖鸡汤，轻松学会烹饪方法！

一、食材准备

1、鸡肉：半只（去骨切块）

2、香菇：4-5个，泡发后切半

3、红枣：10-15个

4、枸杞：20克

5、姜：3片

6、葱：1根

7、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精各适量

二、步骤详解

1、将鸡肉切块后浸泡于开水中烫15分钟，去除血水和脏物

2、炒锅加水烧开，放入鸡肉焯水1-2分钟后捞出备用

3、炒锅重新加水，放入姜片、葱段和料酒，再将焯好水的鸡块放入，中火煮15分钟

4、在鸡块煮的同时，将香菇、红枣和枸杞洗净备用

5、取出鸡块，清理汤面，重新煮开后放入香菇、红枣、枸杞和之前焯水的鸡块，转小火继续炖煮1小时至鸡肉烂熟，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精调味即可

三、营养价值

1、鸡肉是一种低脂高蛋白的健康食品，富含B族维生素和矿物质，可以提高免疫力和促进肌肉生长

2、香菇富含蛋白质和纤维素，具有抗疲劳作用，可以增强免疫力，防治肝肾疾病

3、红枣含有大量的维生素C和糖类物质，可以醒脑提神，调节肠胃功能，缓解贫血

4、枸杞具有滋阴补肾、明目养神、提高免疫力的功效，是天然的强壮食品

四、烹饪技巧

1、鸡肉一定要先焯水，可以去除血水和脏物，炖出的鸡汤会更清澈美味

2、烹饪过程中要不断清理汤面上的浮沫，保证鸡汤的清澈透亮

3、调味时可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精，但不要过多，以免掩盖食材原本的味道

五、总结

香菇红枣枸杞炖鸡汤是一道美味又营养的汤品，具有滋阴补肾、增强免疫力、缓解疲劳的功效。在烹饪过程中，需要注意清洗食材、控制好火候和调味适量等技巧，才能炖出一份鲜美可口的炖鸡汤。