补血壮身，滋补不腻，当归红枣山药鸡汤的制作方法详解
一、选料
1、鸡肉：选择民家散养鸡或者家养鸡，因为这些鸡不吃激素，不含药残，口感独特。选择半个鸡，以便于泡发、排骨。
2、当归：选择新鲜当归，以干燥之前的当天采摘为佳。当归切小片后，再用水泡发，一般4小时以上。
3、山药：选择尽量细嫩的山药，比较好入口。将其去皮后，切小丁。
4、红枣：选择红色鲜艳，果大肉厚，无虫眼、无黑斑的红枣。
5、枸杞：选择口感酸甜，滋阴润肺，具有润肺除烦，美容美颜等作用的好品牌。
二、制作
1、鸡肉去毛洗净后，放入开水中氽一下，再用冷水洗净；
2、用山药切成小丁，当归切成小片，红枣洗净，去核；
3、将鸡放入沙锅中，加入适量的水，同时加入冰糖、枸杞、山药丁、红枣和当归片；
4、开小火煮30分钟后，加入盐、生姜片，继续煮至鸡熟（时间大约在60~90分钟）；
5、放入火葱柿子椒、百合、杞子，再煮10分钟左右即可。
三、营养价值
1、当归：含有丰富的维生素和矿物质，例如维生素B12、铁、钙、维生素E等，具有养血、活血、补气等功效
2、红枣：红枣含有丰富的膳食纤维、糖类和维生素等营养成分，长期食用有助于提升人体免疫力
3、山药：含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，可以缓解身体疲劳，美容美肤，改善肠道消化功能
4、枸杞：枸杞含有多种必需氨基酸和微量元素，对于调节免疫功能、提高机体抵抗力有良好的效果。
四、食用方法
1、每次饭前喝，每次喝一碗即可；
2、可以直接喝汤，也可以配上鸡肉等主食食用；
3、可以加入其他材料，如黄芪、党参、姜汁等，以满足不同口味；
4、适量饮用，每周两次即可，过度食用会造成营养过剩。
五、总结
当归红枣山药鸡汤是一种滋补营养的汤品，通过选料和制作的方式，可以让汤水更加鲜美，营养更加丰富。适量饮用当归红枣山药鸡汤，对于提高免疫力、促进血液循环等有着良好的保健作用。