香甜糯米红枣蒸排骨
一、 做法介绍
糯米的香气和红枣的甜味和营养，让这个红枣蒸排骨成为了很多人最喜欢的家常菜之一。煮起来也比较容易，只需要准备好需要的材料，按照正确的方式煮熟便能享受到这道美食。
食材：猪排骨300克、糯米50克、红枣10个、蜜枣若干、葱姜适量。
二、 煮糯米
将糯米洗净后，加入足够的清水浸泡30分钟。将浸泡好的糯米加入锅中，用大火煮滚，随后转小火煮30分钟。在煮的时候，用勺子轻轻翻动糯米，以免糯米粘锅。
注：煮糯米时要预留出半杯水，以便随后加入红枣后一起蒸制，避免糯米过于干燥。
三、 蒸排骨
排骨斩成骨块或小块，加入少许盐、生抽、老抽、酱油、糖、料酒、蚝油腌渍约30分钟。
将腌渍好的排骨放入煮好的糯米上，铺上红枣和蜜枣，随后加入适量的葱姜末。
注：铺上红枣和蜜枣的时候，要让它们均匀分布在排骨上面，既能美观又能使整道菜的味道更加的丰富。
将铺好料的蒸锅加热后，大火蒸约30-40分钟，至糯米熟软、排骨烤熟即可马上食用。
四、 小技巧
1、选择好的糯米，糯米不宜挑得太细，选择粒大而圆润的。这样才能保证熟的过程中，糯米发挥出来最甜美的味道。
2、腌渍排骨的时间不要过长，否则会使排骨变得过咸，影响口感。
3、糯米蒸熟后不要马上掀开锅盖，以免糯米失去口感和香气。
五、 总结
香甜糯米红枣蒸排骨是一道美味又营养的家常菜。制作方法简单易学，但是有很多小细节要注意，方可做出口感柔嫩、香气扑鼻的红枣蒸排骨。希望读者在尝试制作时，能够根据自己烹饪技巧和口感要求做出自己的美味佳肴。