以香菇红枣焖鸡 | 手把手教你制作家常美食

一、材料准备

1、鸡肉：750克

2、香菇：10朵

3、红枣：10个

4、姜片：3片

5、葱结：3个

6、料酒：2勺

7、盐：2勺

8、生抽：2勺

9、老抽：1勺

10、清水：适量

二、制作步骤

1、处理鸡肉和香菇

将鸡肉切成块状，放入清水中焯水

处理香菇：将香菇洗干净，去掉根部，撕成小块

2、将所有材料放入锅中

将鸡肉、香菇、红枣、姜片、葱结依次放入锅中

加入适量的清水，放入2勺料酒，火烧开后隔去浮沫

3、加入调料煮熟

加入2勺盐，2勺生抽，1勺老抽，搅拌均匀

将锅盖盖上，小火焖煮30分钟，期间不要开盖子

完成后即可关火，将锅子移开，焖鸡汤汁不用倒掉，直接上菜

三、烹饪技巧

1、鸡肉焯水

将鸡肉先放入冷水中，然后大火加热至开水，焯水可去除鸡肉中的脏物和异味。

2、适量用盐

适量的盐可以提高焖煮过程中的口感，但应该根据个人口味适量添加，不要过量。

3、香菇撕成小块

香菇的口感松软，因此撕成小块可以让其更快速地被吸收汤汁。

四、香菇红枣焖鸡的营养价值

香菇红枣焖鸡是一道营养丰富的菜肴，鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，香菇可以提高身体免疫力，还有抗衰老的功效，红枣能增强人体免疫力，同时具有健脾胃、补血养颜的功效。

五、总结

香菇红枣焖鸡是一道美味又健康的家常菜，不仅味道好，营养价值高。在烹饪过程中需要注意处理鸡肉和香菇，适量用盐和焖煮时间，可以将其口感和营养价值发挥到极致。