鲜美健康，煲汤佳品——红枣山药排骨汤
一、食材介绍
1、主要食材：猪腿骨、红枣、山药、生姜。
2、辅料：料酒、盐、味精。
3、选购技巧：
①猪腿骨：挑选肥瘦相间，骨头透亮，没有发臭异味的猪腿骨。
②红枣：选择红艳饱满、果粒之间隔明显、无虫蛀、无霉斑的。
③山药：挑选颜色米白或浅黄，表皮有光泽，皮薄质嫩，口感绵软。
二、做法步骤
1、将猪腿骨用清水冷水下锅焯水，煮沸后去浮沫，再用清水冲洗干净。
2、红枣洗净，去核；山药去皮，切块；生姜拍散。
3、将煮沸的清水倒入砂锅中，加入焯水后的猪腿骨，放入红枣、山药、生姜、料酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时。
4、加入适量盐、味精即可。
三、营养价值
1、猪腿骨富含胶质、钙质等成分，有滋养脾胃、滋润喉咙的作用。
2、红枣有补气生血、健脾益胃等功效，对于因失血引起的面色萎黄、体力不足等症状有改善作用。
3、山药含有多种氨基酸、微量元素和膳食纤维，具有调节胃肠道功能、养心安神、润肺止咳、降血脂等功效。
4、生姜可以温阳散寒，对于寒凉体质和胃肠功能不佳的人有改善作用。
四、推荐食用人群和作用
1、体质虚寒、气血不足、面色萎黄的人群。
2、需要补充营养、增强体质的人群。
3、煮汤入菜调味品，适合不同口味的人群食用。
五、结论
红枣山药排骨汤具有滋养脾胃、滋润喉咙、补气生血、健脾益胃、养心安神、润肺止咳、降血脂等多种功效，尤其适合气血不足、身体虚弱、面色萎黄的人食用。煮汤入菜调味品的特点也使得不同人群都可以根据自己的口味和喜好进行搭配食用，是一款非常值得推荐的煲汤佳品。