一、功效介绍
鸽子红枣桂圆汤是一种传统的中药汤水，可用于补气养血，增强体质，缓解疲劳等功效。其中鸽子可以提高汤水的蛋白质含量，增加汤水的营养价值，红枣能够补养心脾，促进造血，桂圆则对于神经衰弱和失眠等症状有明显的缓解作用。
同时，鸽子红枣桂圆汤还具有解热、清热、润肺、健脾、滋阴等功效。对于体虚畏寒、气血不足、贫血等有良好的补益作用，是一款适合各个年龄段人群日常补养的汤水。
二、材料准备
鸽子、红枣、桂圆各适量，红枣和桂圆的比例最好是1：2，鸽子根据人数适时增减，同时加入适量的糖和水。
三、烹饪步骤
1、鸽子（去毛和内脏）洗净切块，放入锅中加水，煮沸后用小火炖一个小时;
2、将红枣和桂圆洗净，去核，糯米用水清洗干净，稍微泡一下；
3、炖好的鸽子拣出，原锅不用洗，加水再煮一次；
4、红枣、桂圆、糯米放入锅中，大火煮沸后，用小火煮30分钟；
5、放入之前炖好的鸽子块，再煮20分钟；炖好后适量加糖调味即可食用。
注意：在第二步加入的糯米可以根据个人口感来决定，也可以不加。
四、注意事项
1、在选购鸽子、红枣和桂圆的时候，一定要选择新鲜并且没有任何不良质量问题的材料;
2、如果身体虚弱、体寒、脾胃不够好的话，不建议大量食用本汤水，建议在医生指导下饮用。
3、在烹饪的过程中，要保证火候适中，这样可以避免鸽子肉变老，影响口感。
五、总结
鸽子红枣桂圆汤作为一道传统的中药汤水，具有多种功效，通过一定的烹制方式，可以制成一道美味可口的汤品。在食用前一定要注意材料的新鲜和身体状况，才能够达到较好的食疗效果。