黑芝麻核桃红枣糖制作大全
一、选材
1、黑芝麻：选用外壳饱满，香味浓郁，无异味的黑芝麻。
2、核桃：选用新鲜的核桃，果仁饱满，且没有霉变。
3、红枣：选用大小均匀，颗粒饱满的红枣，口感鲜甜。
二、烘焙制作
1、将黑芝麻和核桃放在干净的平底锅中，小火煸炒至香味浓郁，取出备用。
2、将炒好的黑芝麻和核桃，一起放入电动研磨机中磨碎成粉末备用。
3、将红枣去核，洗净晾干。
4、准备一个大一点的碗，将磨好的黑芝麻和核桃粉均匀地撒在碗底。
5、然后将红枣放入碗中，轻轻压实，把黑芝麻和核桃粉裹在红枣上。
三、糖制作
1、准备一个小锅，将糖放在锅中，小火慢慢加热，用铲子不停搅拌，直到糖融化。
2、等糖液变黄，泛起微微的烟雾时，立即倒入已包裹有黑芝麻核桃粉的红枣中，迅速翻动，让糖液均匀地裹在红枣表面。
3、将裹好糖的红枣放入平底盘上，稍微晾凉，等糖液凉固定形状之后再拿出来。
四、保存
将制作好的黑芝麻核桃红枣糖放入密封袋中，存放在干燥阴凉处，冬天可放入冰箱冷藏，可长期保存。
五、营养价值
黑芝麻核桃红枣糖富含多种维生素和矿物质，如维生素E、B1、B2、B6、钙、铁、锌等，对于增强体力、调节免疫系统、改善贫血等有显著效果。
六、总结
黑芝麻核桃红枣糖是一种营养价值极高的糖果，其制作简单易行，食用方便。制作时要注意选材、烘焙和保存等方面，才能制作出美味又健康的黑芝麻核桃红枣糖。