十分钟学会凉拌胡萝卜豆皮，清新爽口的佳肴！
一、食材准备
1、胡萝卜：100g
2、豆皮：100g
3、青葱：适量
4、花生碎：适量
5、盐：适量
6、辣椒：适量（可选）
二、准备步骤
1、胡萝卜去皮，切成细丝；
2、豆皮切成丝，青葱切成葱花；
3、热水中加少量盐，将胡萝卜丝焯水至变软；
4、将焯好水的胡萝卜丝捞出，放在凉水中浸泡一会儿；
5、同样的方法焯水豆皮丝，焯水时间短一些即可，捞出放在凉水中浸泡一会儿；
6、将焯水后的水分稍稍拧干；
7、将焯水过的胡萝卜丝和豆皮丝拌均匀，加入葱花和花生碎，再加盐和辣椒（可选），拌匀即可。
三、特别说明
1、胡萝卜和豆皮都需要焯水，这样口感更好；
2、热水中加点盐，是为了焯水过程中加入少许盐，使食材更加入味；
3、凉拌的调料可以根据个人口味调整；
4、如果不喜欢花生碎，可以不加或者换成其他坚果，如核桃碎、松子等。
四、小结
凉拌胡萝卜豆皮是一道非常简单的菜品，但却非常美味。它不仅口感清新，而且富含营养，营养素的摄入可以让你更加健康。特别适合夏天食用，既能减轻胃肠负担，又能解暑消暑。