美味无比的发面胡萝卜卷子——自制胡萝卜鸡丝卷子的做法
一、材料准备
1、主料：面粉、鸡丝、胡萝卜、葱姜蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、香油。
2、辅料：菜籽油、芝麻。
3、工具：碗、多用途刀、菜板、饺子皮切割器、炒锅、铲子。
二、胡萝卜鸡丝馅制作
1、胡萝卜去皮，切成细丝。鸡肉切成细丝。
2、起油锅，下葱姜蒜煸炒香，加入鸡肉和胡萝卜丝，翻炒至鸡肉变色，加盐、糖、料酒、胡椒粉调味，炒匀。
3、将馅料晾凉后加入芝麻和香油，拌匀备用。
三、发面卷子皮制作
1、将面粉加入适量温水，揉成软面团后放置静置40分钟待面发至2倍大。
2、将面团擀成长条形，切成大小相同的均匀小剂子，再将小剂子擀成薄皮。
3、用饺子皮切割器将擀好的面皮切成圆形，压成3-5厘米的小圆饼，并再次揉成薄片。
四、卷子制作
1、将馅料放到卷子皮的中央，把皮对折，将两边捏紧。
2、用手指封口处开始往右数，捏出一些皮，将皮往内卷，形成一圈一圈的卷子。
3、将卷好的卷子放到烤盘上，再按照一定的间距放置，等待烤制。
五、烤制
1、油热起锅，放入卷子煎至两面金黄色即可。
2、将煎好的卷子移至烤盘上，放到烤箱中200度，烤制15分钟左右。
3、烤好后取出，趁热撒上白芝麻即可。
六、总结
自制胡萝卜鸡丝卷子，口感鲜美、香脆可口，是一道既营养又美味的小吃。制作过程虽然略显繁琐，但是只要按照步骤一步一步来，成功的味觉享受也就在不远的地方。