脆爽可口 | 自制芹菜胡萝卜腌制方法分享
一、腌制用料
1、新鲜芹菜：500克
芹菜选用上面带有嫩叶的，挑选嫩而不老的，鲜嫩可口。
2、胡萝卜：200克
胡萝卜要选用新鲜的，大小适中的。
3、盐：适量
选择优质矿物盐，根据口味适量添加。
4、白糖：适量
白糖要选用纯正的食用糖，适量添加。
5、陈醋：适量
陈年的醋有更好的风味，根据口味适量添加即可。
6、料酒：适量
料酒可以去腥增香，调味优质。
7、生姜：适量
加入姜片泡制，可以去腥味。
二、腌制步骤
1、准备好芹菜和胡萝卜，清洗干净，切成小段，装入清洗干净的玻璃罐中。
2、将盐、白糖、料酒、陈醋和姜片混合在一起，搅匀成调料汁。
3、将调料汁均匀的倒入玻璃罐，然后用木质压盖子压紧，放置24小时以上即可食用。
三、小贴士
1、芹菜和胡萝卜要提前清洗干净，晾干水分。
2、按照口味调整盐的用量，调节好味道。
3、有必要时在口感上添加一些脆皮花椒、辣椒味或香菜混合腌制。
4、密封保鲜效果更佳的容器存储时间较长，口感也会更好。
四、营养价值
芹菜和胡萝卜都是我们日常膳食中必须的蔬菜，里面含有丰富的矿物质、维生素等元素，经过腌制后，更容易被身体轻松吸收功效更佳。
五、总结
自制蔬菜小腌制非常方便，不仅保证蔬菜的新鲜，营养更丰富，口感也更佳。只要掌握好比例和腌制的时间，即可让营养健康的蔬菜变得更加美味可口，分享美食的同时，还能维持健康的膳食习惯。