金汤滋味，一碗润心——胡萝卜淮山煲鸡汤的制作方法及功效介绍
一、食材准备
1、半只鸡 2、胡萝卜2根 3、淮山1个 4、姜3片 5、枸杞适量 6、红枣适量
鸡要挑选鸡腿肉或者鸡颈肉为最好，半只鸡上面的皮要清洗干净，去掉毛。
二、烹饪方法
1、鸡清洗干净，和凉水一起放在锅里煮开去血沫，煮开后捞出待用。
2、煮鸡的同时，胡萝卜、淮山洗净去皮同时切块待用。
3、准备一个砂锅，用文火将姜片煸香后加入清水，放入鸡、胡萝卜和淮山块，大火烧开，撇去浮沫再加入红枣和枸杞，接着再小火煲一个半小时，中途可以加少量水调整汤的浓度。
4、盛出来即可享用。
三、营养价值
1、胡萝卜中富含胡萝卜素、钾、钙、磷等多种营养物质，有利于护眼、调节肠胃和美容等。
2、淮山含有淀粉、蛋白质、氨基酸、钙、磷、钾、铁等营养成分，有滋补健脾益肺、补肾安神的功效等。
3、枸杞富含多种氨基酸、维生素A、B、C和钙、磷、铁、锌等，可以提高免疫力、改善视力、保肝护肾。
4、红枣含有多种维生素和矿物质，还有较高的营养密度，可以保护肝脏、调节免疫力等。
四、功效作用
1、益气养血：鸡肉和红枣都有益气养血的作用，淮山则是归脾胃的中药材，胡萝卜除了对眼睛有好处之外，对于益气养血也能够起到帮助作用。
2、强壮肝肾：淮山被认为是滋阴的食材，具有强壮肝肾、润泽皮肤的功效；而鸡肉则是滋阴补虚的佳品，对于肝肾虚弱以及面色暗黄者有很好的补益作用。
3、降血糖：枸杞中的多糖物质，可以有效降低血糖；胡萝卜也富含多糖物质，对于糖尿病患者也具有一定的治疗作用。
五、总结
胡萝卜淮山煲鸡汤是一道滋补的养生汤品，具有补益气血、强壮肝肾以及降血糖等功效作用。在制作的过程中需要注意选择优质的食材，并且加工烹饪顺序也是十分重要的。