香脆可口胡萝卜丝土豆饼，家常做法大揭秘！
一、材料准备
1、土豆：2个；胡萝卜：1根；葱花：适量
2、盐：适量；黑胡椒：适量；淀粉：适量
3、鸡蛋：1个；面粉：适量
二、食材处理
1、土豆和胡萝卜洗干净，去皮，切成丝，放入盆中；
2、加入适量盐和黑胡椒，用手搅拌均匀，再加入淀粉，继续搅拌至淀粉和调料均匀沾在蔬菜丝上；
3、再往盆中加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀至没有颗粒，让蔬菜丝完全被裹住。
三、制作煎饼
1、把平底锅加热至热油烟起，中火；
2、用勺子将混合好的蔬菜丝均匀撒在锅中，用铲子压扁，煎至一面金黄酥脆；
3、翻面煎至另一面金黄酥脆，两面煎制的时间约为5分钟；
4、盛盘后撒上葱花即可。
四、小贴士
1、做的饼皮太薄不耐煎，饼内却又太生，可以在鸡蛋里面加入面粉来提高粘稠度，让蔬菜丝裹得更紧。
2、喜欢口感比较松软的可以加少量水，调成稀糊状煎成薄饼，口感蓬松味道也还不错。
3、不喜欢太辣的可以在调料中加入些许胡椒粉代替辣椒。
五、总结
这种香脆可口的胡萝卜丝土豆饼不仅做法简单，而且健康美味，是一款早餐或下午茶的好选择。而且，可以根据自己的口味调整食材比例，或是自己加入喜欢的食材，增加食欲和色彩。做一次会上瘾，让人爱不释口。