香辣腌胡萝卜丝 | 超简单酸甜口感，快速制作

一、制作材料

1、新鲜胡萝卜：300克。

2、辣椒油：2汤匙。

3、白醋：2汤匙。

4、细砂糖：2汤匙。

5、盐：适量。

6、葱姜蒜：适量。

7、料酒：2汤匙。

二、切胡萝卜丝

1、清洗胡萝卜，去掉顶端和尾部。

2、使用刨刀将胡萝卜刨成细丝，尽可能的薄和均匀，放入一个容器中备用。

3、加入适量的盐，用手将胡萝卜丝搅拌均匀，放置5分钟。

三、调制腌料

1、切大葱和姜片，大蒜切片。

2、将辣椒油、白醋、细砂糖、料酒、大葱、姜片和大蒜片放入一个小锅中，用小火慢慢煮开。

3、将腌料放入碗中冷却。

四、腌胡萝卜

1、将腌料倒入准备好的容器中。

2、加入腌料之前，将胡萝卜丝用纱布或者厨房纸巾将水分榨干。

3、将胡萝卜丝放入腌料中，搅拌均匀。

4、将容器盖上，放到冰箱中腌制至少1小时。在此过程中，胡萝卜丝将会逐渐软化，吸收腌料的味道。

五、总结：

香辣腌胡萝卜丝是一道非常适合作为开胃菜、配菜或者小食的菜肴。不仅制作简单快捷，而且口感酸甜可口，同时还能增加胡萝卜的营养价值。 调料的比例可以调整，根据自己的口感要求加入更多的糖或者更多的醋。如果喜欢口感脆爽，可以将腌制的胡萝卜丝放在冰水中搅拌几分钟，然后捞出来食用。总之，这是一道非常美味又简单易制作的佳肴。