三味营养美食：竹荪山药胡萝卜排骨汤

一、 食材介绍

竹荪，是一种生在竹山、竹林中的野生食用菌，因其肉质鲜美、营养价值高而备受青睐。竹荪含有多种氨基酸、维生素和矿物质，特别是钾和锌的含量较高，而且富含多糖和多酚等抗氧化物质，有助于增强人体免疫力。

山药，既是食品，又是药材，含有人体所需的多种营养素和丰富的药用价值。山药中含有黏多糖、淀粉及脂肪酸等对人体具有益处的物质，且山药具有增强免疫力、促进健康的神经系统等多种功效。

胡萝卜，富含胡萝卜素、维生素C、叶酸以及纤维素等多种营养成分。胡萝卜含有的维生素A可以帮助保护眼睛和视力，而且还有抗氧化和防癌的效果。

排骨，是我们日常餐桌上常见的猪肉肋骨。它含有大量的蛋白质及胶原蛋白，有助于增强人体肌肉力量。

二、 烹饪步骤

1、准备好竹荪、山药、胡萝卜和排骨等食材。竹荪需要提前泡发。

2、排骨焯水后洗净备用。

3、山药去皮，切成小块；胡萝卜切片备用。

4、取一个砂锅，放入足量清水，加入焯水后的排骨，大火煮开后，撇去浮沫。

5、将竹荪泡发的水倒掉，放入砂锅中，加入山药、胡萝卜，继续用大火煮开。

6、转小火炖煮两个小时，期间需要时不时的撇去表面的浮沫。

7、加入适量盐、味精调味，出锅前洒上葱花即可。

三、 营养价值

1、提高免疫力:竹荪、山药等食材含有丰富的多糖和多酚等抗氧化物质，可以帮助增强人体免疫力，预防多种感染性疾病。

2、补血养颜：胡萝卜和排骨含有丰富的铁和胶原蛋白等营养成分，可以提高血红蛋白含量，增强体质，同时还有助于美容养颜。

3、保健养生：山药中含有大量的黏多糖和脂肪酸，可以起到调节身体内分泌系统的作用，而且还有助于调节肠胃消化系统的功能，提高身体的免疫力和防御力。

四、 民间偏方

1、口渴助消化：竹荪洗净切小块，加清水煮沸，当成茶水饮用，具有清热解毒、润滑肠道的功效。

2、通便润肠：山药和胡萝卜可以一起榨汁，每天空腹饮用，可以促进肠胃蠕动，促进新陈代谢，改善便秘问题。

3、滋补养生：竹荪、山药、莲子一起煮水，可以起到补气养血、安神补脑、润肺止咳的作用，适合身体虚弱、易疲劳的人群饮用。

五、 总结

竹荪山药胡萝卜排骨汤是一款美味滋补的营养美食，不仅味道鲜美，而且营养价值高，具有多种保健功效。通过口感的享受，可以给身体带来健康的享受。

建议在烹饪的过程中掌握好食材的搭配及火候的控制。只有在水火控制等方面严谨，才能够保证制作出的这款汤品营养丰富、味道鲜美。