以做出美味的山药胡萝卜排骨汤的窍门，让你的家人惊艳！
一、选料
1、选择新鲜的排骨。排骨要选择带肥肉的肉质紧实的部位。这种肉会更加鲜美。
2、选择嫩、脆、甜的山药。山药应该选择鲜嫩的，没有皱褶，肉质鲜白、有光泽的品种。
3、选择鲜亮、硬、有光泽的胡萝卜。胡萝卜一定要新鲜，以免口感不好。
二、准备
1、排骨去洗净后放入冷水中煮开，煮出多余的泡沫，捞出排骨备用。
2、将清洗干净的山药去皮切成块状备用，胡萝卜也需要切成小块备用。
3、葱、姜、花椒、八角、料酒等原料备齐。
三、烹制过程
1、锅中倒入适量油，放入姜蒜炒香，再放入排骨煸炒数分钟。
2、把煸炒好的排骨转移到砂锅中，加入适量的水，放入姜葱、花椒、八角、料酒等辅料，并把锅烧开。
3、调整砂锅中的火力，煮沸后转小火，盖上盖子慢慢炖煮1个小时。
4、将煮好的排骨翻一下，加入山药、胡萝卜块，再加适量盐搅拌均匀。
5、再炖煮一个小时，直到山药、胡萝卜变得软烂，最后根据个人口味加适量的味精就可以了。
四、小贴士
1、为了使汤更加清澈，可以尽量多换几次水，清洗好排骨。
2、为了提高汤的营养价值，煮排骨的时候可以加入猪骨、鸡骨等多种骨头。
3、可以根据口味加入一些其他的食材，如枸杞、红枣、枸杞等。
五、总结
做一道美味的山药胡萝卜排骨汤需要注意的是选料、准备、烹制过程和小贴士这四个方面。选料要选择新鲜、嫩、脆的原材料。准备要注意清洗、切块大小均匀。烹制过程需要火力合适、时长掌控。多加小贴士可以让汤更加美味。对此，完全可以按照自己的口味进行调整，做出属于自己的山药胡萝卜排骨汤。