制作胡萝卜木耳茄子馅饺子馅，做法全集，馋谁就送给谁
一、材料准备
1、胡萝卜200g，木耳50g，茄子2个，生姜30g，葱20g，盐适量，鸡精适量，酱油适量，花椒适量，橄榄油适量，生抽适量，料酒适量，香油适量
2、饺子皮、淀粉、水适量，制作饺子的工具
二、准备饺子馅料
1、胡萝卜去皮，洗净，切成细丝
2、木耳泡软，去蒂，洗净，切成细丝
3、茄子洗净，切成细丝，加入少量盐，腌渍几分钟，然后挤干水分
4、生姜切成细末，葱切成细末
三、烹饪步骤
1、烹调胡萝卜
1) 在锅中加入橄榄油，待油热后加入生姜末、葱末、花椒翻炒出香味；
2）加入胡萝卜丝，加盐和鸡精调味，炒熟备用。
2、烹调木耳
1）在锅中加入橄榄油，加热后加入木耳和盐，翻炒几分钟；
2）加生抽和料酒略炒，让木耳吸收香味后备用。
3、烹调茄子
1）在锅中热油，加入茄子丝快炒，并加入盐，炒约2分钟；
2）加入酱油和糖，翻炒均匀，烹至软烂，备用。
4、混合饺子馅
1）将炒好的胡萝卜、木耳和茄子混合，加入鸡精和盐调味，搅拌均匀；
2）加入香油，搅拌均匀后即可放入饺子皮内包制饺子。
四、包制饺子
1、 将饺子皮用手将两面擀平；
2、 在饺子皮中央放上饺子馅，然后将饺子皮对折，捏牢饺子边缘；
3、 将饺子放入沸水中，静待饺子浮起后，再加入一碗冷水，重复此步骤三遍至饺子煮熟即可。
五、总结
制作胡萝卜木耳茄子馅饺子馅，不仅口感香甜爽口，而且富有营养。本菜式的制作简单，易学易做，而且面点中混合了蔬菜，口感更加丰富，很适合家庭使用。您可以根据自己的口味来调整调料比例，如喜欢咸一些，可以加多些盐、酱油等。
制作胡萝卜木耳茄子馅饺子馅的步骤虽然比较繁琐，但只要我们耐心实践，掌握了制作的技巧，就能够制作一份色香味俱全的美味佳肴，满足自己的味蕾，也能够让亲朋好友大饱口福。