一、食材准备
1、木耳150克
2、胡萝卜200克
3、白菜500克
4、葱姜蒜适量
5、生抽，盐，鸡精，白胡椒
6、油适量
二、处理食材
1、木耳提前泡发30分钟，洗净剪去根部。
2、胡萝卜去皮后，用刀均匀切片。白菜拆叶后清洗干净，晾干。
3、锅中放适量油热锅，放葱姜蒜爆香后，放入胡萝卜片煸炒一会儿，待胡萝卜煸炒出香味后放入白菜翻炒均匀。
三、烹饪过程
1、把处理好的木耳放入快速水煮1-2分钟，沥干水分备用。
2、将炒好的白菜胡萝卜片放入锅中，加入煮过的木耳，继续翻炒均匀。
3、加鸡精、盐、生抽、白胡椒粉等各种调料翻炒均匀，炒至食材呈现出深浅均匀的颜色即可。
四、装盘享用
1、倒出炒好的木耳胡萝卜白菜，盛放在装盘中，撒上适量葱花点缀，即可享用。
2、如需口感更加丰富，可以加入炒熟的腊肉或者煮熟的鸡蛋。
五、结论
这道木耳胡萝卜白菜，既健康又美味，简单易做，适合家庭日常食用。 炒菜如此简单 ，丰富了我们的素食菜肴，值得尝试。