一、材料准备
1、排骨500克
2、胡萝卜200克
3、黄豆适量
4、葱姜蒜适量
5、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、味精、生粉适量
二、制作步骤
1、将排骨焯水，捞出备用。
2、胡萝卜切成丝，用开水焯一下备用。
3、将黄豆洗净，用开水焯熟备用。
4、起锅加油，放入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒，加入料酒炒香。
5、加入适量的水，放入胡萝卜丝，盖上锅盖炖十几分钟至排骨熟烂。
6、放入焯熟的黄豆，加盐、白糖、生抽、老抽、味精适量调味，加适量的水再炖一下。
7、用少量的水调开生粉，加入炒匀，收汁装盘即可。
三、技巧提示
1、焯水能够去除杂质，使口感更加鲜美。
2、胡萝卜和排骨一起炖，胡萝卜会更加入味。
3、加入适量的水，炖出的汤汁更加浓郁可口。
四、营养价值
1、排骨：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等矿物质，能够增加体力。
2、胡萝卜：蕴含丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C等，具有美容、延缓衰老的功效。
3、黄豆：富含蛋白质、钙、铁、维生素B等营养成分，能够调节人体激素分泌。
五、总结
家常排骨炒胡萝卜黄豆是一道美味可口、营养丰富的家常菜。通过选择高质量的原料，采用适量的烹饪技巧，并注意调味，制作出一道香气扑鼻、色彩鲜艳的佳肴。除此之外，家庭烹饪既能营养均衡，也能够满足家庭成员的口味需求，值得一试。