家常菜谱：胡萝卜木耳炒鸡，简单易学
一、材料准备
1、鸡腿肉500g、胡萝卜一个、黑木耳30g、姜蒜适量、盐、淀粉、料酒、生抽、老抽适量、植物油适量。
2、鸡肉切成块状，用淀粉、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟，备用。胡萝卜洗净，切成条状，黑木耳泡软切成小块。
二、炒菜步骤
1、热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色，捞出备用。
2、再放入一勺油，下入姜蒜末，炒出香味后倒入胡萝卜炒熟，再加入黑木耳块。
3、将煸炒好的鸡肉放回锅中，加入少量料酒、生抽和老抽，加盖闷煮2-3分钟，使鸡肉入味。
4、最后加点盐和一勺淀粉水勾芡，搅拌均匀即可出锅。
三、特色做法
1、黑木耳具有丰富的营养成分，能够清除人体内的杂质，提高人体免疫力。
2、鸡肉腌制后更加入味，同时用淀粉粘稠的特性，使得鸡肉更加鲜嫩可口。
3、配合胡萝卜的甜味和黑木耳的鲜口感，炒出的鸡肉具有十分浓郁的香味。
四、食用小贴士
1、鸡肉一定要提前腌制好，并用淀粉搅拌均匀，这样煸炒出来的口感更加鲜嫩可口。
2、热锅凉油是为了使得食材更加入味，同时避免煮出过多的油脂。
3、加入一些料酒能够帮助鸡肉更好的腌制入味，同时炒出来的口感更好。
五、总结
胡萝卜木耳炒鸡是一道家常菜谱，最为重要的是材料的选择，使用黑木耳能够使得炒出来的口感更加鲜美可口。在烹饪的过程中，需要注意火候的把握和腌制时间的充分利用。