家常鸡肉炒胡萝卜木耳，做法大全！
一、选材与切配
1、选购鸡胸肉，洗净，横着切成薄块；
2、洗净胡萝卜，去皮，斜着切成长条；
3、泡过水的木耳撕成小片，与切好的胡萝卜放在一起备用。
二、调味与腌制
1、将鸡胸肉块放入干净的容器中，加入适量盐、料酒、葱姜蒜末、鸡精等调味料拌匀腌制15分钟，让其入味；
2、将腌好的鸡胸肉块沥干，放入碗中，加入淀粉和鸡蛋拌匀，让其外面裹上淀粉和鸡蛋液。
三、烹饪与翻炒
1、锅中放少量油，热锅凉油下鸡肉块，翻炒2-3分钟，待鸡肉块变色后盛出备用；
2、再倒入一点油，放入切好的胡萝卜条和木耳片，用中火翻炒1分钟，加入适量盐、糖、鸡精等调味料并调匀，继续翻炒1-2分钟；
3、将鸡肉块倒入锅中，加入适量料酒和适量的清水翻炒均匀，继续炒制2-3分钟；
4、在锅中加入适量的淀粉水勾芡，让汤汁变浓稠即可关火。
四、装盘与点缀
1、将炒好的家常鸡肉炒胡萝卜木耳盛到盘子里；
2、撒上少许葱花、香菜等绿色蔬菜，装点美观，即可享用。
五、总结
家常鸡肉炒胡萝卜木耳是一道美味的家常菜，营养丰富，口感香鲜爽口，而且制作简单，食材易得，适合家庭日常食用。建议大家试试这种做法，相信会有惊喜的口感和美味！