木耳胡萝卜饺子，做法详解
一、准备材料
1、猪肉馅：500克
2、木耳：适量
3、胡萝卜：1个
4、盐：适量
5、生姜：适量
6、生抽：适量
7、料酒：适量
8、植物油：适量
9、鸡蛋皮：适量（可选）
二、做法步骤
1、将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、料酒、盐、生抽，顺时针搅拌至有些黏性。
2、将木耳泡发，挤干水分后切成细丝，放入碗中；将胡萝卜削成细丝，放入碗中。
3、将木耳和胡萝卜均匀地加入肉馅中，顺时针搅拌均匀，用手搓成小肉丸子。
4、将开水烧开，放入饺子，煮至浮起来后再煮5分钟即可。
5、将鸡蛋打散，倒入平底锅中，煎成薄饼，撒上炸碎的黄豆米，再用刀切成4个角，放在煮好的饺子上，即可。
三、注意事项
1、在肉馅中加入木耳、胡萝卜，能够增添口感，使得肉馅更加细腻。
2、搅拌肉馅时，需顺时针搅拌，这样可以让肉馅更加粘稠。
3、饺子要煮到浮起来后再煮5分钟，这样可以让饺子更加彻底地煮熟。
四、其他变化
1、可以将肉馅用鸡蛋皮包裹起来，制成肉丸子，再加入木耳和胡萝卜等配料。
2、炸黄豆米也可以换成别的馅料，如绿豆米、芝麻、辣椒等。
3、如果想要更加爽脆的口感，可以将饺子煮好后，再放在平底锅中，煎一下，让饺子表面呈现金黄色即可。
五、总结：
制作木耳胡萝卜饺子并不难，只需准备好配料，搅拌均匀后制成小肉丸子，再煮熟即可。在制作过程中，最重要的是顺时针搅拌肉馅、让饺子煮熟即可。如果喜欢中式咸饭团的朋友一定不要错过噢！