滋补山药炖猪蹄，营养丰富胡萝卜相伴

一、营养价值

滋补山药炖猪蹄，营养丰富胡萝卜相伴是一道传统的滋补食品。山药、猪蹄和胡萝卜都是人们日常生活中经常使用的食材，而且营养价值也很高。

山药的营养价值

山药富含淀粉、蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养素。其中，山药所含的多糖和黏液质具有保健作用，可以增加人体抗病能力。此外，山药除了可以滋阴润燥、健脾益肺、滋补气血外，还有调节胃肠功能，促进消化吸收等作用。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有丰富的胶原蛋白和赖氨酸，可以帮助人体促进新陈代谢和细胞再生，增强皮肤弹性和光泽度。同时，猪蹄中还含有多种氨基酸和微量元素，如铁、锌、钙、硒等，有助于增强人体的免疫力，并具有滋阴润燥、壮骨健身、润肤养颜的功效。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、VC、钙、铁、纤维素、等多种营养素，营养价值很高。胡萝卜可以促进血液循环、加速新陈代谢、抵御疾病、增强免疫力、降低胆固醇和预防癌症等作用。

二、制作方法

制作滋补山药炖猪蹄，营养丰富胡萝卜相伴的关键在于炖制时间和配方的搭配，以下是具体的制作方法：

材料

主料：山药、猪蹄、胡萝卜。

辅料：枸杞、剁椒、生姜、葱、料酒、盐、鸡精。

步骤

1、猪蹄去毛洗净，切块。

2、山药去皮切块，用水煮软、烫去粘液后过凉水。

3、胡萝卜切块，生姜切片。

4、热锅凉油，下葱姜爆香。

5、倒入猪蹄，炒至猪皮变脆，涂上红色。

6、倒入料酒，加水没过猪蹄，小火炖三小时。

7、放入山药、胡萝卜、枸杞、盐、鸡精，再炖一个小时，至汤汁浓稠即可。

三、保健作用

滋补山药炖猪蹄，营养丰富胡萝卜相伴是一道很好的保健食品，常食有以下几个方面的保健作用：

滋阴润燥

山药和猪蹄都有滋阴润燥的功效，尤其适合阴虚体质的人群食用。同时，这道食品中，枸杞还可以增加人体的津液，使人更为健康。

壮骨健身

猪蹄是一种含有丰富胶原蛋白的食品，可以增强人体的细胞合成能力，这也是一种很好的壮骨健身的效果。而且，这道食品中还含有很多矿物质，如钙、锌、铁等，对于平时缺乏这些营养素的人群食用，也很有好处。

润肤养颜

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和VC，这可以帮助肌肤抗氧化，有利于减少黑色素和色斑的产生，让皮肤更有光泽度。而且，这道食品中猪蹄部位的皮肤也可以帮助皮肤保持弹性和光泽。

四、小贴士

1、猪蹄要用力洗净，以便去除表面的毛发。

2、山药切块后烫过开水，可以去除粘液质，否则炖出的汤会有很浓的黏液质。

3、枸杞要放在最后炖，防止过早的烹煮导致营养流失。

五、总结

滋补山药炖猪蹄，营养丰富胡萝卜相伴是一道很好的滋补食品，含有丰富的营养素，对于滋阴润燥、壮骨健身、润肤养颜等都有保健作用。如果平时缺乏营养素，容易感觉疲乏乏力，不妨试试吃一次这道食品。