用糯米粉和胡萝卜，轻松做出美味的脆皮胡萝卜饼，不用烤，简单易做！
一、材料准备
1、糯米粉300克；
2、胡萝卜200克；
3、水适量；
4、芝麻适量；
5、盐适量；
6、植物油适量。
二、步骤说明
1、准备材料
将所需材料准备好。胡萝卜去皮后切成细丝备用。
2、和面
将糯米粉加入一定量的水中，揉成面团。加入盐适量，继续揉搓。直到面团柔软有弹性，不沾手，不干燥即可。加入胡萝卜丝，揉搓均匀。
3、搓形
将揉好的糯米粉和胡萝卜丝的面团分成若干个小份，搓成圆形的小球。
4、裹芝麻
把各个小球裹上一层芝麻，再用力压扁成圆形的脆皮饼。
5、备好热油
在锅中烧油，油温不要太热。用筷子或者牙签沾水在油中试一下，如果有“咕噜咕噜”的声音就表示油温已经可以了。
6、煎饼
将脆皮饼放入锅中，小火煎煮5分钟，期间可以用筷子翻转煎饼，并适度加热。
三、烹饪技巧
1、调整面团水分
面团的柔软程度和成品的质量是密不可分的。当面团太硬的时候，煎出来的饼干容易燃烧，口感不佳。如果面团太稀，饼干的口感就不够脆了。所以，在和面的时候一定要把握好水的分量。
2、搓成小球
和好的面团要搓成小球，一个是大小均匀，一个是方便搓成圆形的脆皮饼。如果搓出来的小球大小差距太大，煎出来的饼干大小也会不一致。
3、芝麻芝麻
给裹外面的芝麻一定要足够多，不光能够让饼干更加香脆，同时也可以让饼干看起来更加美味。
4、火候掌握
这道菜最重要的就是煎饼的火候了。油温不能太高，不然容易糊掉。火候也不能太小，不然煎不出脆皮的效果。当然，火力大小也和锅具和油的类型相联系。大家可以根据自己的经验，适当调整煎饼的火候。
四、总结
糯米粉和胡萝卜饼是一道非常简单的小菜，但是味道十分好吃，而且也非常健康。只要大家掌握好制作的技巧和方法，就可以轻松做出美味可口的脆皮胡萝卜饼，为自己或者家人朋友做一份甜蜜健康的美食。