紫薯胡萝卜美食大集合：10道好吃又健康的菜谱分享！

一、紫薯+胡萝卜，鲜美又营养

紫薯和胡萝卜都是富含维生素和膳食纤维的食材，而它们的搭配还可以补充身体所需的糖分和维生素A、C等。下面介绍三款以紫薯和胡萝卜为主要食材的菜谱。

1. 紫薯胡萝卜汤

原料：紫薯、胡萝卜、姜、葱、盐。

制作方法：

1）紫薯和胡萝卜分别去皮切块，姜切片，葱切段；

2）将所有材料放入炖锅中，加入适量清水；

3）大火煮沸后改小火炖至紫薯和胡萝卜变软烂；

4）放入适量盐调味，即可享受温暖美味的紫薯胡萝卜汤。

2. 紫薯胡萝卜饼

原料：紫薯、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、盐、黑胡椒粉。

制作方法：

1）将紫薯和胡萝卜洗净去皮，切成小块；

2）将紫薯和胡萝卜蒸熟后压成泥；

3）将泥状的紫薯胡萝卜和一个鸡蛋、适量淀粉、盐、黑胡椒粉搅拌均匀；

4）将拌好的料放入平底锅中，煎至两面金黄即可。

3. 紫薯胡萝卜饭

原料：米饭、紫薯、胡萝卜、油、盐、少许鸡精。

制作方法：

1）将紫薯和胡萝卜洗净去皮，切成薄片备用；

2）锅中放油，将紫薯和胡萝卜薄片煸炒至稍微变软；

3）加入米饭翻炒均匀，盐调味；

4）炒好的紫薯胡萝卜饭可以根据口味加入少量鸡精进行提鲜。

二、美味不失健康，营养丰富的紫薯美食

紫薯有着低脂肪、高纤维素等特点，是素食者和健康人群的不二之选。以下三款紫薯美食，美味又健康。

1. 紫薯燕麦早餐

原料：燕麦、紫薯、蜂蜜、牛奶。

制作方法：

1）将燕麦和牛奶放入锅中，煮至燕麦熟透；

2）紫薯洗净去皮，切成小块蒸熟后压成泥；

3）将泥状的紫薯和蜂蜜拌入锅中，再煮1-2分钟即可。

2. 紫薯蛋糕

原料：紫薯泥、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、沙拉油、泡打粉。

制作方法：

1）将低筋面粉、泡打粉混合筛入碗中备用；

2）将鸡蛋和细砂糖放入另一个碗中，用打蛋器搅拌均匀；

3）将紫薯泥和沙拉油拌匀后倒入鸡蛋糊中搅拌均匀；

4）将混合好的面粉慢慢倒入碗中，轻轻搅拌均匀；

5）将混合好的面糊倒入蛋糕模中，放入烤箱中以170度的温度烤30分钟。

3. 紫薯蒸蛋

原料：紫薯、鸡蛋、盐、葱花。

制作方法：

1）将紫薯切成小块，煮熟后压成泥；

2）将鸡蛋打入打蛋碗中，加入适量水和盐，搅拌均匀；

3）将紫薯泥与鸡蛋液搅拌均匀倒入盘中，加入葱花；

4）将盘放入锅内，大火蒸15分钟。出锅前可以根据个人口味再撒些葱花或者胡椒粉即可。

三、胡萝卜美食，鲜香又解腻

胡萝卜是一种富含胡萝卜素以及多种维生素和微量元素的蔬菜，可以起到较好的滋补作用。试试下面三款美味又解腻的胡萝卜美食吧！

1. 胡萝卜糯米糍

原料：糯米粉、水、糖、胡萝卜。

制作方法：

1）将糯米粉和水兑成面团，揉至面团光滑；

2）将胡萝卜洗净去皮，切成丝备用；

3）将糯米面团揉成小球状，压成中间凹陷的圆饼状，将胡萝卜丝放入圆饼中间，捏合成团；

4）将团放入锅中蒸熟，粘上糖就完成了。

2. 胡萝卜牛肉饺子

原料：牛肉、胡萝卜、饺子皮、盐、胡椒粉。

制作方法：

1）将牛肉和胡萝卜洗净后切成末，调入适量盐和胡椒粉；

2）将调制好的肉馅包入饺子皮中成型，备用；

3）烧开水后将饺子放入锅中进行煮熟即可。

3. 胡萝卜红枣益智粥

原料：糯米、红枣、胡萝卜、水、蜂蜜。

制作方法：

1）将糯米洗净后泡水2小时；

2）将红枣和胡萝卜分别去核去皮，切成小块待用；

3）将糯米和适量清水放入锅中，大火煮开后转小火煮熟；

4）将煮熟的糯米和适量水放入搅拌机中打成泥状，再将打好的米糊加入红枣和胡萝卜粒焖煮片刻即可；

5）放入适量蜂蜜调味即可食用，既营养又美味。

四、结语

紫薯和胡萝卜都是营养丰富的食材，在菜谱中它们的搭配更是让人惊喜。不仅可以搭配出好吃的紫薯胡萝卜汤、紫薯胡萝卜饭等等菜谱，更可以搭配出解腻的胡萝卜糯米糍、胡萝卜红枣益智粥等菜谱。不妨试着尝试这些美食，享受美味和健康。