一、食材准备
1、虾仁：250g
2、猪肉：250g
3、胡萝卜：1根
4、鸡蛋：1个
5、面包屑：适量
6、葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉、色拉油：适量
二、制作过程
1、将虾去除头、壳以及内脏，留下虾仁备用；
2、将猪肉切成肉沫备用；
3、胡萝卜洗净后，用刨子或者擦丝器擦成胡萝卜丝，备用；
4、将两种肉放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、葱末、姜末、打散的鸡蛋，搅拌均匀；
5、将胡萝卜丝加入搅拌均匀的肉馅中，再加入适量的面包屑，搅拌均匀，使面包屑充分吸收肉汁；
6、搓成形状大小均匀的丸子，放入沸水中煮熟，捞起备用；
三、口味搭配
1、蒜蓉酱：蒜蓉、生抽、盐、醋、糖、姜末混合均匀成酱即可；
2、番茄酱：番茄酱、生抽、老抽、盐、糖、花椒粉、适量清水混合搅拌成酱即可；
3、麻酱酱：麻酱、生抽、老抽、盐、糖、花椒粉、碾成粉末的花生混合搅拌成酱即可；
四、保存方法
1、可将煮熟的丸子放入冷水中浸泡，直到完全冷却后再放入冰箱冷冻室冷冻保存；
2、可以直接将以下做法煮熟的丸子，放入冷开水中浸泡一会儿，然后放入保存盒中，装上盖子，存放在冰箱中冷藏即可，需要时可以开水烫一下即可食用。
五、总结
虾仁猪肉胡萝卜丸子是一道色香味俱佳的家常小菜，营养丰富，搭配不同口味的酱料，味道更加丰富多样。制作时需要注意调味和面包屑的适量使用，丸子的大小和形状应该尽量保持一致，口感会更好。冷藏和冷冻的方法也需要掌握，以免影响食用质量。希望大家都能够在家中享用到美味的虾仁猪肉胡萝卜丸子。