美味又健康！肉片木耳胡萝卜，这道菜教您制作！
一、食材准备
1、猪肉（肥瘦相间的猪腿肉）300克，鸡蛋1个，淀粉适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，生姜适量，大葱适量，清水适量。
2、木耳100克，胡萝卜100克，蒜末适量，生姜末适量，盐适量，大葱适量，生抽适量，醋适量。
二、准备工作
1、猪肉切片，放入容器中，加入适量盐、鸡蛋、淀粉和料酒，腌制20分钟左右。腌制期间，将木耳、胡萝卜泡发，洗净并沥干水。
2、准备清水、生姜切成细末、大葱切成段。
三、制作步骤
1、 将油热至6成热，放入猪肉片，煎至两面金黄色，捞出，放在盘中备用。
2、热锅凉油，放入葱姜末爆炒出香味，加入泡发好的木耳和胡萝卜，炒至熟软。
3、加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀，再加入少量醋调味。
4、将煎好的肉片放入锅中翻炒均匀，加入适量的清水煮沸，再用小火焖煮几分钟，直至肉片熟透，汤汁略浓稠。
5、加入蒜末和香葱末即可关火。
四、营养价值
1、猪肉：猪肉中含有较高的蛋白质、维生素B1、B2和烟酸等营养成分。肉中磷比钙含量高，要注意搭配食用，以保持钙磷平衡。
2、木耳：木耳是一种营养丰富的食品，其中含有丰富的植物蛋白质、多种氨基酸、维生素B族、胡萝卜素、铁、钙等微量元素。
3、胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C、维生素E以及矿物质等营养素，能增强人体免疫力，促进身体健康。
五、总结
这道菜采用了健康营养的猪肉、木耳和胡萝卜，辅以多种调料和蒜末、香葱末烹制而成。富含多种营养成分和蛋白质，能够增强人体免疫力，促进身体健康。餐桌上这道美味又健康的菜肴，不仅能够满足味蕾，也是保证身体健康的重要选择。