美味又实惠！土豆胡萝卜烧鸭做法大全
一、食材准备
1、鸭肉：500g
2、土豆：3个
3、胡萝卜：2根
4、绿豆芽：适量
5、红椒：1个
6、葱姜蒜：适量
7、盐，酱油，料酒，白胡椒，糖：适量
二、处理食材
1、鸭肉洗净备用，切成稍大于草莓大小的块状，用盐、胡椒等调料拌匀腌制十分钟。土豆和胡萝卜分别去皮，切成稍大一些的块状。
2、绿豆芽用开水焯一下，去掉头尾。红椒切丝备用。葱姜蒜也都切碎备用。
三、烧鸭的做法
1、热锅凉油，下鸭肉，煎至两面微黄。煎过的鸭肉捞出，锅中留油煸炒葱姜蒜和红椒。
2、煸炒出香味后，加入土豆和胡萝卜煮至半熟，再把煎过的鸭肉放进锅里，倒入酱油，料酒和盐翻炒均匀。
3、加少量开水，焖至肉熟烂，汤汁浓稠。最后撒上一些白胡椒和糖调味即可。
四、绿豆芽的做法
1、热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，把焯过水的绿豆芽放进去，翻炒均匀。
2、最后加盐调味，炒好的绿豆芽可以与烧鸭一起搭配食用。
五、小贴士
1、烧鸭时火候要适中，不要一开始就开大火，否则会把鸭肉的鲜嫩口感煎失。
2、如果还想让烧鸭的汤汁更浓稠些，可以适量加入一些淀粉水勾芡。
3、为了提高鸭肉烧出来的鲜美感，可以把鸭肉用牙签轻轻刺几个小洞，让调味料更容易渗透进鸭肉里。
六、总结
土豆胡萝卜烧鸭这道菜，肉质鲜嫩，汤汁醇香浓郁，配上绿豆芽，营养丰富，口感独特。而且只需要几样简单的食材，便宜易买。
同时这道菜也非常适合家庭菜，不论是做中午的午餐还是晚餐都非常的充满国家色彩而且味道美极了，相信大家一定会爱上它。赶快动起手来为自己和家人做一份可口的土豆胡萝卜烧鸭吧!