一、 食材准备
1、多谷米粥（可选择糯米、小米、大米等）
2、适量虾仁
3、适量胡萝卜
4、适量芹菜
5、适量水
6、适量盐、鸡精、生姜、葱
二、 食材处理
1、多谷米，胡萝卜，芹菜分别清洗干净，切成小盒状备用；
2、虾仁洗净去壳去脚肠，撒入少量盐，放入冰箱备用；
3、生姜，葱洗净不需要削皮，姜切片，葱切段备用；
三、 做法
1、锅中加入适量水，把多谷米，胡萝卜，芹菜，姜片都放入锅中，大火烧开；
2、放入虾仁，转小火，这时，我们可以用筷子翻拌一下，避免粘锅；
3、煮到米粥软烂，虾仁变成粉红色（大约15-20分钟），加入适量盐和鸡精调味，同时撒入葱花即可。
四、 Tips：
1、如果您想要米粥粘稠一些，可以根据个人口感添加或减少水的用量；
2、可以根据自己的喜好加入一些蘑菇、豆腐等配料，营养更丰富；
3、如果手边没有虾仁，也可以用鸡肉或牛肉来代替；
五、总结：
这道虾仁胡萝卜芹菜粥适合快节奏生活的人们，简单易做，又美味可口，还非常营养丰富。不仅有米的主食糖分，还有胡萝卜、芹菜等蔬菜的纤维和维生素，还有虾仁和鸡肉等动物蛋白，多种元素含量得以补充。同时，这种粥的起床效果很好，可以令人打起精神，提升人的精神状态。特别是在冬天，吃一碗热腾腾的粥也能够增强人体的免疫力，避免感冒等疾病。