美味可口的杏鲍菇牛肉胡萝卜家常做法大全
一、选购食材
1、杏鲍菇选用新鲜且呈乳白色，并且质地比较厚实的，这样烹饪出来更有嚼感。
2、牛肉选用优质的肉质，剔除筋膜和油脂，切成薄片状。
3、胡萝卜选用新鲜的胡萝卜，切成和牛肉一样大小的薄片。
二、烹饪步骤
1、先将杏鲍菇的底部切掉，剩余部分横着切成薄片；
2、起锅倒入适量植物油，烧至7、8成热，放入牛肉爆炒至变色后捞出待用；
3、再次放入适量植物油，下入蒜末和姜末煸炒出香味，放入胡萝卜薄片煸炒，待胡萝卜稍微软化后，加入杏鲍菇薄片翻炒均匀；
4、最后放入先前炒好的牛肉，加适量盐和胡椒粉翻炒，出锅前放入葱花提香即可。
三、烹饪小技巧
1、炒杏鲍菇时可以先炒一会儿，再加水焯一下，这样口感更好。但要注意水量不宜过多，否则会影响口感。
2、如果家里没有植物油，可以使用花生油替代。
3、炒胡萝卜的时候如果觉得胡萝卜不够软，可以在锅中加适量清水，翻炒至水分蒸发。
四、食物搭配推荐
1、这道菜搭配米饭口味会更佳
2、喜欢清淡的可以配上一份蔬菜沙拉
3、喜欢重口味的可以配上一碗酸辣汤
五、总结
这道杏鲍菇牛肉胡萝卜的做法简单易学，口感丰富，营养丰富，非常适合作为晚餐或者午餐的主菜。如果家里有老人或者儿童，可以适当控制盐分和辣味。