美味易做的牛肉丸胡萝卜家常菜，速来get做法!

一、食材准备

1. 牛肉糜：选用去筋膜的新鲜牛肉，经过顺切和斜切，用菜刀捣拌成细腻的肉糜。

2. 胡萝卜：选用新鲜、无污染的胡萝卜，去皮切成丁。

3. 面包屑：用清水浸湿面包片，捏碎搓成细小面包屑。

4. 调料：盐、糖、生抽、料酒、姜末等。

二、制作步骤

1. 将牛肉糜、胡萝卜丁、面包屑、盐、糖、生抽、料酒、姜末等混合搅拌均匀，用手揉打至有弹性。

2. 将调好味的牛肉糜按照大小一致的比例搓成小丸子，放入蒸锅中蒸熟。

3. 另起锅，倒入适量食用油，加热至七成热，放入蒸熟过的牛肉丸，用小火煎至两面金黄色，离火后捞出待用。

4. 将锅中剩余少量的食用油倒入锅中加热，放入胡萝卜丁，加入盐、糖、少量的水，快速翻炒至水分蒸发，胡萝卜丁变软即可关火。

5. 将煎好的牛肉丸和炒好的胡萝卜丁混合，轻轻翻拌均匀即可。

三、小贴士

1. 如果怕丸子煎糊，可以在煎之前将油温调低，这种方法会使肉香更加入味。

2. 胡萝卜中的纤维素较多，要事先将胡萝卜丁用开水焯烫一下，这样能够使其更容易熟热，并且口感更佳。

3. 如果家里有豆腐渣或者豆浆渣，可以加入到牛肉丸中混合，这样会使丸子口感更加细腻。

四、总结

这款美味牛肉丸胡萝卜家常菜不仅简单易做，还营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁质，而胡萝卜含有大量的维生素A和纤维素，能够起到滋补健身、美容养颜的作用。此外，这道菜的制作过程简单易行，适合初学者尝试。