一、食材准备
1、800克土豆，150克胡萝卜，100克洋葱，适量的食用油，适量的盐和胡椒粉。
2、500克猪肉，1片姜，适量的料酒和酱油。
3、1500毫升清水。
二、烹饪步骤
1、将猪肉切成块状，姜切片备用。
2、准备一个大汤锅，加入适量油，将洋葱炒香，加入姜片和猪肉块，煸炒至肉色变白。
3、加入适量的料酒和酱油，将煸炒好的肉与底部焦化的糖拌匀。
4、将煸炒好的土豆胡萝卜块倒入锅中，加入适量清水，煮至烧开。
5、把汤煮滚后，开中火炖煮，炖煮1小时左右，并按个人口味加盐和胡椒粉调味，最后即可出锅。
三、营养价值
土豆胡萝卜炖汤健康营养，可促进身体健康。土豆富含淀粉和蛋白质，有助于补充能量和提供营养。胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C，可提高身体免疫力。
而猪肉滋补养颜、提高免疫力，适当摄入可以增强体质；芹菜、大葱等食材可以增强汤的口感和营养价值。
四、食用小贴士
1、炖煮时，一定要用中小火煮，否则汤汁会变浑浊，口感也会变差。
2、猪肉煸炒至变色后，下料酒和酱油，能去除猪肉的异味，提高口感。
3、调味时适量添加盐和胡椒粉，可以增加汤的鲜味。
4、喜欢柿子椒或者其他口味重的，也可以根据自己的口味适当添加些许辣椒粉等调料。
五、总结
土豆胡萝卜炖汤是一道营养丰富、口感独特的健康清汤。其制作过程简单，食材易得，是一道适合家庭制作的菜品。吃这道汤的同时，还能补充身体所需的营养素，保持良好健康状态。