美味牛肉胡萝卜小包子制作及食用提示

一、原材料的选择

1、牛肉的选择

牛肉要选择瘦肉加上肥肉比例合适的，瘦肉为了口感，肥肉为了口感，多加一些。

2、胡萝卜的选择

胡萝卜要选择口感新鲜、无籽、无病虫害的胡萝卜，切粒时要切得均匀，不然包出来的小包子容易破裂。

3、面粉的选择

面粉的选择要选择筋度好，白度高，没有杂质的面粉（高筋面粉）。

二、制作过程

1、制作馅料。

把牛肉切成薄片，再切成小碎末；胡萝卜去皮，切成小粒；用调料根据口味腌制，将腌制好的牛肉碎与胡萝卜碎混合均匀，制成馅料。

2、制作面团。

先过筛的面粉倒入盆中，加入适量的水，和成较硬的面团，盖上湿布饧十分钟左右，按等份分成饺子皮大小的面团，擀成圆形面皮。

3、切陷、包馅。

将馅料均匀放上去，用手将皮缩紧，闭口再包成皱折花状，稍稍捏扁松口朝上，成为包子。

4、蒸包子。

包好的小包子放入蒸锅中，上锅之前在锅底涂两滴油，防止粘锅，上锅大火蒸十五分钟，出锅后再焖三分钟，包子就可以上桌了。

三、食用提示

1、热热的包子口感更佳，建议新鲜出锅后即刻享用。

2、如果包子蒸制过度，外层会失去蒸发水分，因此在蒸制时间掌握要有所注意。

3、调料根据口味调整，最好逐渐加入，慢慢品尝调整，做到干辣、香气四溢，一口咬下去，口感丰富，色、香、味俱佳。

四、小贴士

1、面皮开口处的缝口尽量向上，以防蒸熟后，馅料流出口外。

2、用力捏紧面皮，做出来的包子才不易破皮。

3、蒸好的包子，不要用凉水冲洗，否则口感会变硬，不好吃。

五、总结

美味牛肉胡萝卜小包子，做法简单，食材清新，营养丰富。关键是掌握好制作过程，包好后的包子皮筋，馅料香辣可口，吃在口里，回味无穷！