美味胡萝卜毛豆肉末全家常做法分享
一、 材料准备
1、胡萝卜：一根。如果是小胡萝卜，可以用两三根。
2、毛豆：100克左右。新鲜的毛豆最好，如果是冷冻的，则需要先用开水焯烫一下，以去除豆皮和豆腥味。
3、猪肉末：150克左右。选用瘦肉比较好，嫩而不腻。
4、葱姜蒜：适量，去皮切末。
5、盐、生抽、料酒、白胡椒粉：适量。
6、食用油：适量，做菜之前先把锅烧热，加入油，待油温稍微降低后再加入食材。
二、 做法步骤
1、胡萝卜毛豆炒制
1）胡萝卜去皮，切成小块或小丁。毛豆焯水后，去皮，留下小豆粒。
2）用热油煸炒葱姜蒜末，然后加入胡萝卜块，炒熟。
3）接着，将毛豆小豆粒加入，继续翻炒。
4）加适量盐、生抽，炒匀后放一点料酒出锅。
2、猪肉末炒制
1）锅烧热后，加入少许食用油，放入猪肉末煸炒至变色。
2）加入葱姜蒜末，炒香。
3）加入生抽、白胡椒粉、料酒，继续翻炒至熟透。
3、将猪肉和胡萝卜毛豆混合
将炒好的胡萝卜毛豆和猪肉末混合，炒一会儿，最后加适量盐调味即可。
三、技巧提示
1、炒胡萝卜时，如果感觉有些硬，可以将胡萝卜块放入微波炉中转2分钟，这样可以使胡萝卜变软。
2、将蒜末放在盐上摔成蒜泥或切碎，这样可以让蒜末的味道更香，并且易于入味。
3、诀窍在于炒出香味，每道菜都是相对的，解决方法就是闻香，多尝试，才能掌握烹调技巧，做出最美味的菜肴。
四、小编总结
这道胡萝卜毛豆肉末，色彩艳丽，口感丰富，简单易做，适合快节奏的家庭主妇，小清新的时尚白领，以及忙碌的上班族。此外，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，有益于身体健康。只要按照要求，精心准备，就能为全家人带来无限欢愉。