美味胡萝卜肉丸子，做法大全！
一、材料准备
1、胡萝卜2根，猪肉400克，葱姜蒜适量，盐、酱油、味精、姜粉、白胡椒粉、料酒适量。
2、面包糠适量，油适量
3、鸡蛋1个
4、米饭 或 红薯泥 一份
二、切配工作
1、将胡萝卜洗净，去皮，然后用刨子刨成胡萝卜泥；将猪肉洗净，切成丁；葱姜蒜都切成碎末；
2、用一份胡萝卜泥和猪肉混合在一起，将刚刚切好的葱姜蒜碎末放入混合好的肉馅里，同时加入1勺盐，1勺酱油，1勺味精，1小勺姜粉，1小勺白胡椒粉，1勺料酒，拌匀；
3、将混合好的肉馅揉搓几分钟，让肉馅更加有粘性，待用；
三、烹饪步骤
1、制作出来的丸子稍微压扁（厚度大约在1.5公分左右），这样煎炸的时候可以让热油充分渗透，丸子更加香脆；
2、用一个碗将面包糠和一个鸡蛋混合均匀，这样子就可以成为一份比较好的浆糊了，丸子裹上这个浆糊后再用力沾一些面包糠。
3、将油加热，一般而言油相对要多一些，煎炸的时候具有焦脆感；将丸子放入油锅里，煎炸部分让食用油点燃，并焯熟；离火大约5分左右，食用油温度宜掌握在200°C左右，这样煎炸出来的丸子口感更好，煎炸的时候注意火的大小，不要让煎炸部分过度焦焦爆炸；待丸子上色后，捞起沥油盛出即可。
四、搭配小贴士
1、可以将饭团或者是粥煮煮搭配丸子，味道很不错，方便快捷；
2、将马铃薯泥或红薯泥捏成一朵小花，摆在小盘子的中央，然后将丸子放置在小花的中心位置，整道菜式显得更加有辨识度；
3、可以把丸子放在颜色特别翻艳丽的蔬菜旁边，如绿色的生菜叶子等，这样把普通的美食变成了健康美食；
五、总结
美味胡萝卜肉丸子，步骤简单，又非常容易操作，大家可以试着做做看。肉馅里面添加胡萝卜以后，丸子口感和营养价值都能够得到提升。煎炸出来的丸子外表焦脆，内部松软，带着胡萝卜的清香，非常好吃，是一道家常料理必备的美食。